こんばんは(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪最近、めっきり寒くなりました( ((-。-) ))
先ほどにＣＤを借りに行った時に、マフラーをして手袋をはめて外に行きました。
あまりにの寒さの為に心が折れてラーメン屋さんに行き、ラーメンを食べて来ました（笑）
ばっちり替え玉も頂きました(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪
そして本日は家に余っている食材で作ったパスタ料理です。
レタスのしゃきしゃき感を残して、美味しく食べる料理です。
食材は何でも合うと思いますので色々と試してみて下さい。
最近はようやくスーパーで糸唐辛子を見つけて嬉しい零です（笑）
中々売っていなくてだいぶ探しました（笑）
【日本酒と料理酒】
日本酒を使用する場合は漬込む料理や煮込み料理でおもに使用します。
唐揚げや煮物や煮付け等に使用します。
料理は作ってありますので今後に出て来ます。
料理酒を使用する場合は焼き魚等に霧吹きでかけて照りを付けたり、串焼きに付けて焼いたりすると風味が増し、美味しくなります。
（野菜の串焼きを焼く時に使用します。料理酒を振って、塩を振って焼きます（野菜の串焼きは塩を振っても、つかないので料理酒を振って、軽く塩をふります。）
これを日本酒でやると間違いなく焦げてしまいます（笑）経験者です。
焼き魚等を焼く時にくっついたりしてしまって嫌な思いする事あると思います。
網等に油を軽く塗るとこれまた綺麗に焼けます。
簡単に申しますと日本酒は煮込み料理
料理酒は焼き物で使用します。
あくまでも僕の意見なので参考程度にどうぞです。
料理をやっていると何が正しいとか、何が正しくないのとか申されると分からないのですが、基本的に変更してはいけない事項はありますが、そこは変更せずに少しでも美味しくなる方法だと考えて下さいm(__)m
＊質問等は記事にまとめて行く事に致します。
一人一人伺いたいのですが、やはり時間的に余裕が無い為に記載させて頂きます。
読んで頂けてご理解出来ない場合は零の説明不足なので何なりと申して下さいm(__)m
| ― ﾚｼﾋﾟ ― |
| ﾊパスタ−−−−−−−−−−200g |
| レタス−−−−−−−−−−150g |
| 小松菜−−−−−−−−−−20g |
| パンチェッタ−−−−−−−20g |
| 玉葱−−−−−−−−−−−1/2 |
| 塩胡椒−−−−−−−−−−適量 |
| ピュアオリーブオイル−−−適量 |
| 糸唐辛子−−−−−−−−−5g |
| バター−−−−−−−−−−10g |
| ― 調理工程 ― |
| �‘蕕某紊鬚呂蝓�塩湯でパスタを茹でます。 |
| �▲譽織紅省�と小松菜をパスタの茹で汁で軽く湯通ししておきます。 |
＊半分は水にさらしてしゃきしゃきにしておきます。
| �６滅�をみじん切りにカットします。 |
| �ぅ僖鵐船Д奪燭肇譽織垢半�松菜をピュアオリーブオイルで炒めて、バターで軽く炒め、塩胡椒しておきます。 |
| �キい縫僖好燭鯑�れて茹で汁を入れて絡めます。 |
＊ブロードが良いんですが、作るには食材費がバカになりません（笑）
| ��盛付け。生レタス→パスタ→嬉しい糸唐辛子を盛ります（笑） |
| ��昼さがりの良い天気の中で白ワインを持って美味しく召し上がります（笑） |
【ﾗﾝｷﾝｸﾞ】
ﾚｼﾋﾟﾌﾞﾛｸﾞとﾌﾞﾛｸﾞ村に参加を致しました。
よろしくお願い致します。
|
あこさん★
こんばんは(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪
はい。寒いのを気を付けます!(^^)!
勉強なんてとんでもありません。
僕がいつも勉強させて頂いております。
ポチありがとうございます。
2008/11/23(日) 午前 1:56
レディさん★
こんばんはです(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪
最近
めっきり寒くなって来ましたよね？？
ダウンコート素敵です(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪
盛付のコツに関しましたら次の記事に載せていきますのでよろしくお願い致しますﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+
ポチありがとうございます。
2008/11/23(日) 午前 1:59
じゃこ飯さん★
いつもお褒めの言葉とポチをありがとうございます。
2008/11/23(日) 午前 2:00
みささん★
こんばんはですﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+
やはりもう寒いですもんね〜♪♪
寒いのが苦手なんで普段から重ね着をしています（笑）
ポチありがとうございます。
2008/11/23(日) 午前 2:02
しゃきしゃきっていうワードに(￣¬￣) ｼﾞｭﾙ…です
パンチェッタ、おいしいですよね〜
「あまりにの寒さの為に心が折れてラーメン屋さんに行き」
ってわかるなぁ
寒い日って湯気につられちゃいますね（笑）
ポチっポチ＊
2008/11/24(月) 午後 0:53
とってもオサレなパスタですね♪
盛り付けもステキです〜(･∀･)
ぽち♪
2008/11/24(月) 午後 9:25
以前コメントをいただいたsenです。もうクリスマスですね。おいしそうなパスタを作ってみたいと思います。私の方は先週発売されたインテリア誌 I'm home １１月号に作品が掲載されました。ＨＰも完成しましたので、ぜひブログにまた来て下さい。
2008/11/25(火) 午後 2:32 [ sen ]
村ぽちりんこ！！
2008/11/25(火) 午後 4:02
acoさん★
しゃきしゃきのワードにはまって頂いてありがとうございます。
そうなんです(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪
寒い日はすぐに心が折れてしまって大変です。
ポチありがとうございます。
2008/12/2(火) 午後 8:31
おひるねさん★
お褒めの言葉を頂きありがとうございます。
2008/12/2(火) 午後 8:32
senさん★
お久しぶりです。
雑誌に満載されてしまうのはすごいですね〜♪♪
伺わせて頂きます。
2008/12/2(火) 午後 8:34
みなふぉんさん★
ありがとうございます。
2008/12/2(火) 午後 8:34
零さん＜毎度おおきに！こんばんは！
わあ〜！いつみても綺麗なお料理やなあ〜！
美味しそうやし！
お店だせますやん！お店出しはったら言うてな！
大阪にでけたらおかん毎日行くさかいにな！
その代り負けてな！あっはっは！
2008/12/3(水) 午前 2:42 [ なにわのおかん ]
家にある食材でこんなに豪華なパスタができるなんて･･･零さんってスゴイっ♪
お料理ワンポイントアドバイスも目から鱗がボロボロ落ちます〜☆勉強になります!!!
ありがとうのポチポチ凸♪
2008/12/4(木) 午後 11:31
ナニワのオカンダムさん★
お久しぶりです〜♪♪
いえいえ全然ですよ(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪
はい。大阪で出来たら嬉しいですね〜♪♪
2008/12/6(土) 午前 0:07
キョン太郎さん★
いえいえ家で簡単にお店の料理みたいに作れたら少し楽しいかな？？という発想なのでぜひ試して見て下さい(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪
2008/12/6(土) 午前 0:17
寅場完了
にやっつ
2008/12/11(木) 午前 7:49
みなふぉんさん★
ありがとうございます。
2008/12/11(木) 午後 8:43
パンチェッタ、うちでもよく使います。だって、普通のベーコンが近所に売ってないんだもの♪
2008/12/13(土) 午前 8:38
pandakoakiさん★
パンチェッタ美味しいですよね(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪
2008/12/14(日) 午後 10:00