▼烏賊とアサリのイカスミパスタ▼

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DIARY

こんばんは♪♪みなさま年末の大掃除は終わりましたでしょうか？？

年末の大掃除を完了してた零ですが、昨日の夜にリコメ中に部屋の蛍光灯が切れている事に

気づいたので取り外しました・・・。

『( ﾟДﾟ)y ＼_ ﾎﾟﾛｯ・・・パリーンｯ☆』

PCのキーボードにうまくダイブしてましたil||li_|￣＼○_il||li←零（笑）

ソファーにもプラズマテレビにも破片が飛び散り、3分ぐらい方針状態でした・・・・。

部屋の物を外に出して、またまた大掃除再開です（笑）

本日はパーティーで主になるパスタです。美味しいのですが、狙っています（笑）

え～食べた後が大変なんです。それを狙ってみました(( ≧▽≦))ﾉﾞﾀﾞｧ-ｯ♪お歯黒～♪♪

このメニューは作って欲しいとのリクエストもあったので作りました。

以上のパーティーメニューでした!(^^)!前菜も作るんですが、以前に作ったカナッペです。

『↓モッツァレラチーズと梅肉カナッペ↓』
http://blogs.yahoo.co.jp/god_shinnkai_god/14183961.html

INGREDIENTS

烏賊－－－－－－－－－－1杯
烏賊の肝－－－－－－－－本体～
烏賊の墨－－－－－－－－本体～
パスタ－－－－－－－－－200g
あさり－－－－－－－－－1pc
アスパラガス－－－－－－6本
白ワイン－－－－－－－－50cc
にんにく－－－－－－－－1個
パスタ茹汁－－－－－－－50cc
鰹出汁－－－－－－－－－50cc
バター－－－－－－－－－10g
バージンオリーブオイル－適量
塩胡椒－－－－－－－－－適量
アンチョビ－－－－－－－5g
塩－－－－－－－－－－－適量
トマト缶－－－－－－－－1/3
市販のイカスミの素??－－1袋

RECIPE

①烏賊の胴と内臓をつないでいる部分を手で取り外し、軟骨をスッと抜きます。

②エンペラから胴の皮を取り外し、皮をリードで取ります。

＊キッチンペーパーでやると簡単に出来ます。
＊身を良く見て白い物体が居ましたら寄生虫なので気を付けて下さい。

③目の上にある水管を外し、くちばしを取り除きます。

④足先をカットして吸盤をこそげます。

＊足先は汚い部分で食さないのでカットして揃えておきます。
＊吸盤を使用する場合は中に菌と埃がたまっているので竹串等で取り除きます。

⑤肝から墨を慎重に取り外します。

＊肝は塩で水抜きをして1日置いておきます。

⑥アスパラガスのカサを取り、塩湯で軽く茹で、冷水につけます。

＊アスパラガスは根元から3cmぐらい皮を向きますが、今回は剥いておりません。
＊冷水に付けて色を鮮やかにします。

⑦鍋にオリーブオイルを入れて、あさりを入れて軽く炒め、白ワインを入れて蒸し、烏賊を入れ、トマトとバターを入れて炒め煮します。