こんにちは、ゲストさん
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以前のｶﾙﾎﾞﾅｰﾗでやはり質問がございましたので記載します。 やはり料理をやっている方達です。 (｡･_･?)ﾊﾃ?となると思っておりました。 ﾍﾞｼｬﾒﾙｿｰｽを使用するｶﾙﾎﾞﾅｰﾗは完全にｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟです。 生ｸﾘｰﾑを煮立たせ、チーズを溶かして、ソースをパスタに絡めてｱﾀﾘをふるのが基本ﾚｼﾋﾟだと思います。 上記のﾚｼﾋﾟだと濃厚さが僕には足りなくベシャメルソースを使用しています。 そして卵がﾀﾞﾏになってしまうのは卵の個体になる温度とﾊﾟｽﾀの温度に差があり、ダマになる温度です。 僕の場合は温泉卵で代用です。 卵を別盛りにし、食べる際に割って頂き食べるとダマにならないです。 取り急ぎこちらで失礼致しますm(__)m
＊ﾙｳを投入する際に一回火を止めて、ルウ自体を茹で汁で溶かしておくと鍋の中でﾀﾞﾏになりません。
＊めんどい方はめんつゆ、そばつゆ、てんつゆ、で代用可能。
【ﾗﾝｷﾝｸﾞ】 ﾚｼﾋﾟﾌﾞﾛｸﾞとﾌﾞﾛｸﾞ村に参加を致しました。 よろしくお願い致します.   |
コメント（66）
こんばんわです。 昨日は『崖の上のポニョ』を視聴致しました（笑） そしてTOPにはこの音楽です〜♪〜♪ しばらくしましたら外しますので今しばらくお付き合い下さい（笑） 本日はこの前の続きでゴーヤも含めた夏野菜をふんだんに使用した料理です。 こちらの方がメイン料理です。 夏の終わりになってしまってごめんなさい。 歯医者に通い続けて1か月。 少しずつですが、治って来ましたよ(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪ 誰かはいかないんだよな・・・Y(>_<､)Y ﾋｪｪ!
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ー 稲庭うどん柚子胡椒風味 − |
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