こんばんは(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪最近、めっきり寒くなりました( ((-。-) ))
先ほどにＣＤを借りに行った時に、マフラーをして手袋をはめて外に行きました。
あまりにの寒さの為に心が折れてラーメン屋さんに行き、ラーメンを食べて来ました（笑）
ばっちり替え玉も頂きました(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪
そして本日は家に余っている食材で作ったパスタ料理です。
レタスのしゃきしゃき感を残して、美味しく食べる料理です。
食材は何でも合うと思いますので色々と試してみて下さい。
最近はようやくスーパーで糸唐辛子を見つけて嬉しい零です（笑）
中々売っていなくてだいぶ探しました（笑）
【日本酒と料理酒】
日本酒を使用する場合は漬込む料理や煮込み料理でおもに使用します。
唐揚げや煮物や煮付け等に使用します。
料理は作ってありますので今後に出て来ます。
料理酒を使用する場合は焼き魚等に霧吹きでかけて照りを付けたり、串焼きに付けて焼いたりすると風味が増し、美味しくなります。
（野菜の串焼きを焼く時に使用します。料理酒を振って、塩を振って焼きます（野菜の串焼きは塩を振っても、つかないので料理酒を振って、軽く塩をふります。）
これを日本酒でやると間違いなく焦げてしまいます（笑）経験者です。
焼き魚等を焼く時にくっついたりしてしまって嫌な思いする事あると思います。
網等に油を軽く塗るとこれまた綺麗に焼けます。
簡単に申しますと日本酒は煮込み料理
料理酒は焼き物で使用します。
あくまでも僕の意見なので参考程度にどうぞです。
料理をやっていると何が正しいとか、何が正しくないのとか申されると分からないのですが、基本的に変更してはいけない事項はありますが、そこは変更せずに少しでも美味しくなる方法だと考えて下さいm(__)m
＊質問等は記事にまとめて行く事に致します。
一人一人伺いたいのですが、やはり時間的に余裕が無い為に記載させて頂きます。
読んで頂けてご理解出来ない場合は零の説明不足なので何なりと申して下さいm(__)m
| ― ﾚｼﾋﾟ ― |
| ﾊパスタ−−−−−−−−−−200g |
| レタス−−−−−−−−−−150g |
| 小松菜−−−−−−−−−−20g |
| パンチェッタ−−−−−−−20g |
| 玉葱−−−−−−−−−−−1/2 |
| 塩胡椒−−−−−−−−−−適量 |
| ピュアオリーブオイル−−−適量 |
| 糸唐辛子−−−−−−−−−5g |
| バター−−−−−−−−−−10g |
| ― 調理工程 ― |
| �‘蕕某紊鬚呂蝓�塩湯でパスタを茹でます。 |
| �▲譽織紅省�と小松菜をパスタの茹で汁で軽く湯通ししておきます。 |
＊半分は水にさらしてしゃきしゃきにしておきます。
| �６滅�をみじん切りにカットします。 |
| �ぅ僖鵐船Д奪燭肇譽織垢半�松菜をピュアオリーブオイルで炒めて、バターで軽く炒め、塩胡椒しておきます。 |
| �キい縫僖好燭鯑�れて茹で汁を入れて絡めます。 |
＊ブロードが良いんですが、作るには食材費がバカになりません（笑）
| ��盛付け。生レタス→パスタ→嬉しい糸唐辛子を盛ります（笑） |
| ��昼さがりの良い天気の中で白ワインを持って美味しく召し上がります（笑） |
【ﾗﾝｷﾝｸﾞ】
ﾚｼﾋﾟﾌﾞﾛｸﾞとﾌﾞﾛｸﾞ村に参加を致しました。
よろしくお願い致します。
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