おはようございます。 最近はプライベートが少々忙しくて騒がしいです（笑） 本日は渡り蟹を使用した味噌汁です。 自分がすごく食べたくて購入して作りました。 蟹から出汁を取るので味が抜群です。 え〜素材の味を生かした料理を食べたくなる時期に僕が突入した模様です。 蟹をさばいておりません（笑） おろしてあるのを購入しました。 最近、思う思う事があります。 魚、鶏、牛、種類にもよりますが、家庭ではさばけない気がしております（笑）
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◆ﾚｼﾋﾟ-汁物-◆
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ー 鰯のつみれ汁（柚子胡椒風味） − 最近は暑い日々が続いてて少しバテ気味なのは僕だけでしょうか？？ アイス（チョコミント）を毎日二つも食べてる状態です。 アイスはチョコミントが一番美味しい(*Θ_Θ*)/ スースーしている感じがとても好きです。 最近は生魚を食べるのがあきたので本日はつみれにしました。 味付けはすごくシンプルなんです。 二番出汁に柚子胡椒を軽く入れてます。 僕好みなので。 二番出汁だけでも美味しいんですが、あえて自分のには柚子胡椒を入れました。 かつお出汁の方が美味しいと想います。 【レシピ】 鰯 2匹 卵 1個 塩 5g 醤油 5cc パン粉 少量 かつお出汁 500cc 柚子胡椒 3g 九条葱 1/10 【調理行程】 �ゞ緇鯒�をカットして水にさらしておきます。 �０鵑鬚�ろします。 （内臓だけは完全に破棄して下さい。） �す�は油で素揚げをします。 �イ垢衄�で鰯と頭と骨と卵を良く混ぜ合わせる。 ��醤油で軽く味付けをします。 �П�で味を整えます。 �┘僖麒瓦鯏�量入れます。 ��スプーンか手で丸形を作ります。 ��油で軽く揚げて旨味を閉じ込めます。 ��その後にかつお出汁に入れて軽く煮込みます。 ��盛り付けて九条葱を添えます。
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