おはようございますﾊﾟﾁｯ☆-(^ｰ'*)
本日は寒い( ((-。-) ))ブルブル..
毛布に包って、エスキモーになりながら更新(*^^)v
レシピブログに参加させて頂きましたのでよろしくお願いします。
ちょっと楽しそうで嬉しい(*^^)v
(*゜-゜)ニコッ(*゜ー゜)ニヤッ(*゜ー+゜)キラッ
| 白菜−−−−−−−−−−−1/4 |
| 大根−−−−−−−−−−−20g |
| 人参−−−−−−−−−−−20g |
| ニラ−−−−−−−−−−−10g |
| 唐辛子粉−−−−−−−−−20g |
＊2種類使用（アラ、ホソ）するのですが、ホソの1種類です。
| イカ塩辛−−−−−−−−−10g |
| にんにく−−−−−−−−−30g |
| 生姜−−−−−−−−−−−10g |
| 精製塩−−−−−−−−−−10g |
| 砂糖−−−−−−−−−−−8g |
| かつお出汁−−−−−−−−100cc |
| 真ダコ（オス）−−−−−−30g |
| 胡瓜−−−−−−−−−−−1/5 |
| 白玉粉−−−−−−−−−−適量 |
| �’鮑擇�1/4を良く洗い、芯抜きをして、一口カットします。 |
| ��白菜を塩水に付け、ラップをしいて密封にし、落とし蓋をのせ、約半日置きます。 |
＊夏、冬、気温で漬ける時間が変わってきます。
| �Ｂ膾�、人参、ニラを千切りにし、細かくカットします。 |
| �い砲鵑砲�、生姜をすりおろして、烏賊塩辛は細かく包丁でたたきます。 |
＊ペースト状にするので細かくです。
| �ε眇瓢卻竿省�の10gを入れ�い鉢イ鮑�ぜます。 |
| �Ы仆舛鯤�騰させて白玉粉を入れ、唐辛子粉を入れ、煮立たせます。 |
| ��漬けてある白菜の塩水をザルの上で水分を完全に切り、�┷�ぜ合わせて冷蔵庫に保存して2〜3日間保存し、熟成させます。 |
| ��胡瓜を半分にカットし、芯抜きし、カットし、立塩し寝かしておきます。 |
| ����1日たったら精製塩を入れ、手で混ぜて冷蔵庫に保存し寝かします。 |
| ��タコを大根でたたき、柔らかくして美味しくします。 |
＊メスはたたかないんですが、オスはたたくと美味しくなります。
【オスとメスの相違】
オスとメスは吸盤で見分けます。
吸盤の大きさが整ってるのがメスでバラバラがオスです。
| ��キムチと胡瓜とタコを手で混ぜ『美味しくなれ〜♪』と絶対にかけ声をかけてあげます（笑） |
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