◆ﾚｼﾋﾟ-前菜-◆

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DIARY

こんばんは!(^^)!みなさま大変お世話になりましたm(__)m

先日のクリスマスレシピ集すごく楽しかったです(( ≧▽≦))ﾉﾞﾀﾞｧ-ｯ♪

こんな零を参加させて頂き、ゆりさんありがとうございましたm(__)m

色々と勉強も出来て、美味しそうな料理ばかりですごく為になりました!(^^)!

さてさて、本日はですね、シーザーサラダです。

温泉卵とアンチョビドレッシングのレシピです～♪♪

すこし大人の味で勝負致します（笑）

パーティーで出すサラダでございます(( ≧▽≦))ﾉﾞﾀﾞｧ-ｯ♪

僕的には2枚目の写真が今までの中で一番納得の出来るショットでした!(^^)!

そして僕が使用している愛用カメラは携帯です(( ≧▽≦))ﾉﾞﾀﾞｧ-ｯ♪

デジカメだとPCに落とすのにめんどくさいんです(*>ω<*)

『シーザーサラダ豆知識』
アメリカのシーザーズパレスホテルでパーティーを行っており、突然のお客様の訪問に食材が無く、あり合わせで作られたとは有名なお話しです。（レタス、ガーリックオイル、レモン、卵、パルメザンチーズ、ウスターソース、クルトン、塩胡椒）
そのシーザー氏が作られたと言われているアメリカの偉大なるレシピです。
そんな偉大なるレシピを日本の料理人のはしくれの零が作っております（笑）
良いんでしょうか？？(｡･_･?)ﾊﾃ?

INGREDIENTS

『ルッコラ＆水菜＆レタスMIX』
ルッコラ－－－－－－－－－－60g
水菜－－－－－－－－－－－－60g
レタス－－－－－－－－－－－60g
レッドオニオン－－－－－－－20g
パプリカ（赤）－－－－－－－3本
パプリカ（黄）－－－－－－－3本
パプリカ（橙）－－－－－－－3本
『ガーリッククルトン』
ブルスケッタ－－－－－－－－20g
バター－－－－－－－－－－－5g
にんにく－－－－－－－－－－10g
『アンチョビドレッシング』
アンチョビ－－－－－－－－－10g
オリーブオイル－－－－－－－100cc
醤油－－－－－－－－－－－－2～3適

ミニトマト－－－－－－－－－1個
黒ゴマ－－－－－－－－－－－適量
パルメザンチーズ－－－－－－適量
卵－－－－－－－－－－－－－2個
パセリ－－－－－－－－－－－1個

RECIPE

①鍋に水をはり、塩湯を作り茹で卵を作り、出来上がったら冷ましておきます。

＊盛り付けで使用した以外は僕の胃袋に消えました（笑）

②鍋で温度計で65度～70度を保ちながら温泉卵を作ります。

『温泉卵を簡単に作る方法』
紙コップやカップ麺容器に沸騰した湯を注いで待てば簡単に温泉卵が出来ますのでお試し下さい。
カップ麺を作る要領です。
これは紙素材だけに限ります。

③にんにくを半分にカットして芽を取り、みじん切りにします。フライパンにバターを入れて、にんにくを入れ、少し焦げ目を入れてからブルスケッタを炒めます。

＊以前から作ってあったので冷凍庫から取り出しました。

④レタスと水菜とルッコラを手でちぎり、水にさらしておきます。

＊シャキシャキにして美味しい歯ごたえにします。

⑤パプリカを2等辺カットにします。

＊盛付で綺麗に見せる方法です。

⑥アンチョビ、オリーブオイル、醤油を入れて良く混ぜます。温泉卵を入れて、すり黒胡麻を真ん中に添えます（人の目をイメージしています。）