こんばんは!(^^)!書庫でドルチェを増やしました!(^^)!
本日はゆりさん主催の『2008クリスマスレシピ集』と言う事で参加させて頂いた零です。
すごく素敵な企画を考案なさったゆりさんのブログはこちらです。
『***美味しい生活〜A・Y Style***』→ http://blogs.yahoo.co.jp/berry_aby_lily
以前の記事でレシピを考案している続きでしたので『クリスマスレシピでいけるかな？？』
と考えた結果、ドルチェだから行けると思い参加です（笑）
これは友達のパーティーで作る予定のドルチェです。
多く仕込めて、お洒落で、保存も出来て、簡単で、美味しい(( ≧▽≦))ﾉﾞ ﾀﾞｧ-ｯ♪
一石二鳥のデザートです。それでは解説付きのレシピをお楽しみ下さい。
『パンナ』
生クリームの意。
『コッタ』
火を通す意。
『パンナコッタ』
生クリームを火に通す意。
『マチェドニア』
フルーツカクテル（フルーツをお酒でマリネする事）で砂糖とレモン汁で甘味と酸味を調節してマリネします。
フルーツはお好きな物を入れて大丈夫です。
基本的に白ワインでマリネしますが、女性が好きそうな梅酒で仕込んであります。
男性はブランデーかウィスキーの大人の味で勝負するか悩んでおります（笑）
お酒が飲めない方ははジュース等でアレンジして見て下さい。
『パンナコッタ』
生クリーム−−−−−−−−−−400cc
牛乳−−−−−−−−−−−−−100cc
グラニュー糖−−−−−−−−−50g
珈琲豆−−−−−−−−−−−−10粒
バニラエッセンス−−−−−−−3��
ゼラチン−−−−−−−−−−−5g
オレンジピール−−−−−−−−適量
『マチェドニア』
りんご−−−−−−−−−−−−60g
マンゴー−−−−−−−−−−−60g
木苺−−−−−−−−−−−−−9粒
チェリー−−−−−−−−−−−3粒
雑賀梅酒−−−−−−−−−−−80cc
レモン汁−−−−−−−−−−−1/2
グラニュー糖−−−−−−−−−30g
| RECIPE |
| �．璽薀船鵑鯲篆紊防佞韻突呂�しておきます。 |
＊ゼラチンはダマになるので最初に溶かしておきます。
| �▲�レンジピールをみじん切りにしておきます。 |
| �Ｆ蕕棒献�リーム、牛乳、グラニュー糖、珈琲豆、オレンジピールを入れて70度〜80度でゴムベラでゆっくりと混ぜます。 |
| �き，罵呂�したゼラチンを入れてゆっくり混ぜ合わせて、バニラエッセンスを入れて、漉します。 |
| �ケ曚靴燭蕁⇔篆紊任罎辰�りと冷まして行き、グラスに入れて冷蔵庫で冷やして固めます。 |
＊4個あると思っていたワイングラスが無い為に1個ピンクのワイングラス使用（笑）
＊食べやすく一口サイズがベストです。
| �Щ┣貲濕髻▲譽皀鷭繊▲哀薀縫紂偲�を混ぜ合わせ、フルーツを冷蔵庫で1時間マリネをします。 |
| �╂紘奸�ワイングラスのパンナコッタにマチェドニアを盛り付けて完了です。 |
＊グラスの上に飴細工を載せておりましたが、撮影中に破損してしまい、食べてしまいました（笑）
| ��そのままデザート感覚で( ^^)/ロ≧☆チン!≦ロ＼(^^ )ﾙﾈｯｻﾝｽ〜♪♪ |
＊最初から最後まで素敵なデザートのお酒です（笑）
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