◆ﾚｼﾋﾟ-洋食-◆

パンプキンクリーミィーシチュー

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－　パンプキンクリーミィーシチュー　－

―　挨拶　―

おはようございます。
今日は寒いです{{(>_<

}}・・・(>o<

ヒックシッ!!
前回の記事での防寒対策を色々と教えて頂き、誠にありがとうございます。
少しずつで改善して参ります。

―　レシピ　―

玉葱－－－－－－－－－－－2個

人参－－－－－－－－－－－2本

南瓜－－－－－－－－－－－2/3

じゃがいも－－－－－－－－2個

えのき－－－－－－－－－－1P

まいたけ－－－－－－－－－1P

しいたけ－－－－－－－－－4個

いんげん－－－－－－－－－1P

豚肉－－－－－－－－－－－200g

牛乳－－－－－－－－－－－200cc

生クリーム－－－－－－－－50cc

塩胡椒－－－－－－－－－－適量

バジル－－－－－－－－－－適量

シチューの素－－－－－－－2/3

―　調理工程　―

①じゃがいもを六方むきにして一口サイズにカットして、軽く蒸しておきます。

＊シチューで煮込むので軽くやります。

②人参の皮を剥き、半分にカットして、乱切りにして、軽く湯通しします。

＊アク抜きをします。

③鍋に水をはり、沸騰させます。

④玉葱を2個スライスして1個、鍋に入れて完全に溶かします。

⑤南瓜の種を取り、カットします。

⑥豚肉をお湯に入れて、アクを抜きます。

⑦きのこ類は綺麗に汚れを落とし、えのき、まいたけ、しいたけは石突を落とします。

⑧いんげんをカットします。

⑨鍋の中にすべての材料を投入して、煮込みます。

＊この時に完全にアクが多少でるのでお玉ですくいます。

⑩ルーを入れて煮込みます。

⑪一度冷ましたら、牛乳と生クリームを加え、塩胡椒を軽く振り、味を決めます。

⑫景品で当たった耐熱用器に盛り付けます（笑）

＊透明がお洒落で気に入っております（笑）

⑬バジルを軽く振りかけます。

⑭シチューは野菜の栄養価をふんだんに摂取出来るので、今の季節にピッタリです。

＊余談です。

↓参加しました。応援よろしくお願い致します↓
■レシピブログ■

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/42/ed/god_shinnkai_god/folder/853113/img_853113_9226428_0?1218913074

夏のビーフカレー

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－　夏のビーフカレ－　－

―　挨拶　―

本日は気分も新規一転に何故かi podのランダムで曲を聞きながら更新ですﾊﾟﾁｯ☆-(^ｰ'*)
只今、贈りしている曲（洋楽は省いてます。）

・『やさしい気持ち』charaさん
・『Home』清水翔太さん
・『Time』EXILEさん
・『そばかす』JUDY AND MARYさん
・『Goodbye Yesterday』今井美樹さん
・『First Love』宇多田ヒカルさん

最近、僕はブログをしてて思う事があります。
この僕のブログを訪問してくれてる人達にです(*^^)v
考えてるだけでだいぶ、楽しいですﾊﾟﾁｯ☆-(^ｰ'*)
料理をする人達が多いと言う事ですﾊﾟﾁｯ☆-(^ｰ'*)
今日の先ほどのリコメを一人一人の時に考えていました。

みなさまを順にあてはめると実に面白い事が判明ですわ★
断ってないので名前は伏せますねﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+
僕はここに含まれません。

デザイン、服飾、接客パーフェクト　にゃお
料理と子育て奮闘中の最近ではパン作りにはまっている○○さん
イタリア料理とバーテンダーとガーデニングの○○○○さん
料理とパン作りとガーデニングで最近、小指を痛めた○○○○○○○さん
和食料理が出来る○○○○○○○○さん
イタリア料理とワイン好きの最近ダイエッターの○○○○○○○○さん
和菓子プロ職人でお笑い好きの○○○○さん
和食器をたくさんお持ちの○○さん

今の段階で想像して下さいね？？

こんだけの方達が揃ったらはっきり言ってお店が簡単に出来ますよ(( ≧▽≦))ﾉﾞﾀﾞｧ-ｯ♪
ある意味飲食店だなﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+

(￣△￣

エッ・・?
僕？？

それはみなさまから提供される美味しいお酒と美味しい料理と美味しいデザートを食しながらカウンター席で気持ち良く酔っ払ってますよ（笑）

―　レシピ　―

牛肉－－－－－－－－－－－150g

酒－－－－－－－－－－－－30cc

醤油－－－－－－－－－－－30cc

塩胡椒－－－－－－－－－－適量

にんにく－－－－－－－－－2個

赤ワイン－－－－－－－－－30cc

トマト－－－－－－－－－－2個

マッシュルーム－－－－－－40g

玉ねぎ－－－－－－－－－－2個

ルー－－－－－－－－－－－200g

―　調理工程　―

①にんにくを細かく刻みます。

＊芽は竹串で抜いて下さい。

②牛肉を細かく一口カットにします。

③醤油、酒、赤ワイン、にんにく、塩胡椒の混ぜ合わせたジに牛肉を漬け込んで冷蔵庫に保存します。

＊手揉みしないので2～3時間放置して、肉の味付けと柔らかくする為です。

④玉葱をみじん切りとマッシュルームをカットします。

⑤トマトは湯むきしておきます。

⑥鍋にお湯を張り、沸騰したらみじん切りした玉葱を入れて1個分入れては完全に溶かします。

⑦ジに漬けこんだ牛肉を取りだし、もう1個のみじん切りした玉葱と湯むきしたトマトとマッシュルームをジのタレを少量で軽く炒めます。

⑧そのまま鍋に放り込みます。

＊煮詰めます。

⑨カレーのルーを少量ずつ入れて、煮込んで出来上がりです。

⑩盛り付けはご飯の形を整えて、カレーをかけてトマトカットを添えます。

⑪自分の部屋で写メを撮って終了です（笑）

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豆乳クリームシチューパスタ

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ー　豆乳クリームシチューパスタ　－

おはようございます。
本日は晴れてます。
最近は料理UPがあまり出来なかったので、昨日の夜中にある程度まで記事にしていたので本日はコソコソ((￣_｜と会社からです(>_<"

僕の場合は仕事でPCを良く使用する為に24時間持ち運びなんですヽ(｀▽´)/

そして豆乳クリームシチューパスタは栄養分をふんだんに取れるのでこの一品です。
シチューでパスタを絡めると麺に味がからむので美味しいですよ。

【レシピ】

【豆乳ベシャメル】
バター　　　　　　200ｇ
薄力粉　　　　　　60ｇ
豆乳　　　　　　　80cc　　　　
（ベシャメルを作る時に日持ちさせる理由があるので基本的に1:1:1で作ります。僕の場合は1日しか使用しない為と分量は変えてあります。クリーミーさを重視しています。）

塩胡椒　　　　　　適量　
玉葱　　　　　　　1個＋１個
じゃがいも　　　　2個
人参　　　　　　　1本　
マッシュールーム　1P
豚肉　　　　　　　1P

【調理行程】

①鍋を３つ用意して水をはります。

②豚肉のアク抜きをします。

③玉葱をカットします。
（玉葱が包丁を濡らしてカットをする。涙が出ません。）

④沸騰したら玉葱①個を入れてドロドロに溶かして下さい。

⑤じゃがいもは六方剥きにして半分にして乱切りします。

⑥じゃがいもは水にさらして澱粉を完全に抜きます。

⑦人参は皮を剥き、半分にカットして琴爪切りカットをします。

⑧その後に人参は塩湯でアク抜きをします。

⑨マッシュールームは水洗いをしておきます。

【豆乳べシャメル】

⑩鍋にバターを入れて中火で溶かしていきます。
（バターを溶かすのがめんどい方はレンチン可能です）

⑪ヘラでバターを練りながら薄力粉を少量ずつにザルにふるいをかかせながら入れます。
（ダマにならないようにします。ダマになると口に含んだ時にパサパサ感が残る為に十分に注意します。）

⑫豆乳を少量ずつ入れていきます。
（この時に少量ずつ入れていかないバターの油分と分離するので注意する事。）

⑬玉葱をコトコト煮込んだ方に人参とじゃがいもと玉葱とマッシュルームを入れて軽く煮込む。
（味見をして野菜の旨味が出たら終了です。）

⑭豆乳ベシャメルを加えて煮込みます。

⑮軽く塩胡椒をして味を整えます。

⑯パスタを塩茹でします。
（12-13分が目安です。）

⑰パスタをオリーブオイルで軽く炒めます。

⑱盛り付けをして終了です。

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コーンスープ（とうもろこし使用）

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ー　コーンスープ（とうもろこし使用）　ー

この梅雨季節で寒かったり、暑かったりして体調を崩すといけないので朝の一杯で作りました。
それとおすそわけしてもらったとうもろこしがだいぶ余ってしまったのです。

【レシピ】

とうもろこし　1/2
玉葱　　　　　1/4
牛乳　　　　　200cc
生クリーム　　20cc　
薄力粉　　　　適量
バター　　　　1個　　　　
パセリ　　　　適量

【調理行程】

①とうもろこしを蒸します。
とうもろこしを水に濡らし、ラップにくるんでレンチン可。
水分が飛び過ぎに注意です。
飛び過ぎてしまって味、風味が落ちます。

②蒸しあがった、レンチンにかけた、とうもろこしをミキサーにかけて細かくします。

③玉葱をみじん切りにカットします。

④鍋にバターを引いて溶かします。

⑤玉葱ととうもろこしをバターで炒める

⑥薄力粉を入れてスープにトロミを付けます。

⑦牛乳を少量ずつ入れながらコトコト煮込みます。

⑧煮込み終わったら生クリームを入れます。
基本的に生クリームは温かい所に入れません。
入れる時は冷ましてから入れます。
40度で分離をしてしまう為に温かい所には入れないです。
でも温かいのが飲みたかったので入れました(>o<")
すみません。

⑧煮込み終わったらパセリを適量にふります。

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茄子のミートソーススパゲティー

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ー　茄子のミートソーススパゲティ　ー

【レシピ】
パスタ麺　　　120g
塩　　　　　　適量
バター　　　　1個
茄子　　　　　1本　　　
トマト　　　　1個
玉葱　　　　　1個
ミートソース　1缶
塩胡椒　　　　適量

【調理行程】
①寸胴鍋に水をはって、沸騰させます。
②沸騰したお湯に塩を適量入れて、パスタ麺を入れて茹でます。
　塩の分量を間違わないように適量に入れます。
③茹であがったパスタをバターで軽く炒めます。
④トマトを湯引きします。
　十文字の切り込みを軽く入れておきます。
　後で剥きやすくする為にです。
⑤湯引きしたトマトの皮を剥きます。
⑥茄子をカットしてすあげをします。
⑦玉葱の半分をみじん切りにして油で軽く炒めます。
⑧玉葱の半分は炒め用カットにします。
⑨す揚げした茄子と湯引きしたトマトと炒め用の玉葱をミートソースと一緒に絡めます。
⑩塩胡椒で味付けをします。

日	月	火	水	木	金	土
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