サツマイモと格闘。

スーパーで栗ばかり買っても、皮を剥くのに手間がかかるので、サツマイモを買ってみました。
いつものように、石焼にしようと思ったのですが、もしかしてその前に少しだけ蒸してみたらどうだろうと考え、いったん蒸し鍋で5分ほど蒸してから石焼にしてみました。
すると逆にただ石焼にするより味がしないのです。
で、思いついたのが、これ。

焼き上がった芋の皮を剥いて、細く切り、いったん油で揚げる。
その後、暖めた少量の油に砂糖を溶いて、芋にこれを絡ませてみました。
何とか美味しいサツマイモの料理となりました。
結局、蒸して、石焼にして、揚げて、炒めた、わけです。

大学芋風な感じで冷めても美味しいと思われます。