気ままに行きましょ〜。

タイのラーメンとタモリさんのカレー

和食が好きだと言ったばかりなのに、今日は一転してエスニックです。
息子が学校の友達から、タイお土産のラーメンをいただいてきました。それを調理してくれというので、さっそく昼に作ってみました。
上のオレンジ色のが、お土産の麺。

これをくれた友達というのが、すごいんです。タイでキックボクシングの世界大会があって、そこで優勝してきてしまったというのです。だいぶ前から、その世界では名前もけっこう知られてるみたいです。
そんな友達からのいただきものなので、父親の僕には少しももらえませんでした。辛くて美味かったそうです。
インスタント麺ですが、豆もやしとキャベツの炒め物をのせ、パクチーもトッピングしました。

僕は、前に買っておいたグリーンカレーの麺を食べました。
唐辛子がビンビン効いていて、汗がダラダラと垂れてきました。

昼を食べたあとは、夕飯の仕度をすぐに開始！
何故かと言えば、煮込むのに時間のかかるカレーを作るから。
最近、カレーと言うと、“○○まろ”とかのブロックのルゥを溶かすのが定番ですが、今食べたいのはカレー粉の匂いがプンプンする、カレーなんです。
そして、調べてみたら、こんなカレーがあったんです。
「タモリ流カレーライスのレシピ / カンタンな作り方」
何と、あのタモリさんが作ったカレーです。
市販のルゥを使わないので、今、食べたいカレーにピッタリです。
これを作るには、2時間以上かかるので、ちょっと遅かった昼のあと、すぐに作りはじめました。
カレー粉以外に、ターメリック、クミンなども使います。部屋じゅうにカレーの匂いが充満して、“はな”は迷惑そうでした。

息子が鶏肉をあまり好きではないので、オリジナルには入っていませんが、茄子、人参、ジャガイモを加えました。
出来上がりは、やばいです。えらく美味い！さすが2時間も煮込んでいるせいか、肉は柔らかく、味は高級な味に仕上がっています。
妻も美味いと言ってます。
ヤバいのは、料理だけではありません。部屋がカレー臭くなってしまい、またチキンを揉んだ時に手に着いたカレーの匂いがまだ取れません。

カレーに添えて、ナンを焼きました。これは今イチでした。思ったように膨らまないのです。賞味期限を見たら、6日前に過ぎていました。昨日買ったのに。こんなの売る店あるか！
まぁ、カレーが純粋に美味かったので、良しとするか。
このカレーは、ナンよりもご飯と混ぜて食べるのが一番いいでしょう。

筑前煮

最近、和食が好きでたまりません。
ここんとこ外での付き合いが多かったせいか、家でゆっくり夕飯を食べるのが楽しみで、さらに和食がいいんです。
ひじきを煮たり、おひたしや、ナメコの料理とかいろいろ作ってます。
そこで今日は「筑前煮」を作ってみました。実は、これ作るの始めてなんです。
ゴボウはあくを取り、レンコンは酢水に浸け、シイタケは水で戻し、その際に出た汁までも料理に使う・・・、繊細ですよねぇ。まぁ、その後はササッと炒めて、グツグツ煮るだけなので、失敗は無いと思いますが。
味は薄めです。

自分で言うのも何ですが、けっこう美味くできました。
その為、たくさん食べてしまいました。
お腹が破裂しそうです。
本当は、少ない量で上品に食べようと思っていたのですが、途中で忘れてしまいました。

トムヤム鍋

寒い毎日が続くので、どうしても鍋メニューが増えてしまいます。
寄せ鍋は、もちろん、トマト鍋やカレー鍋などいろいろ食べましたが、たまには少し変わった鍋が食べたくなって来ました。
そこで今日は、輸入食品を扱っている近所の店に行って“トムヤムスープの素”を買ってきて、「トムヤム鍋」にしてみました。

先日、新大久保のコリアンタウンで買った鍋がトムヤムのスープにマッチしてるぅ〜。

具は本来なら、海老にフクロタケ、タケノコにパクチーとレモングラスといったところですが、寒いので、遠くに出かけるのは嫌だから、近場で買えるもので。

舞茸、タラ、シュリンプボール、豆腐、豚肉、大根。

レモンを半分に切って、たっぷり絞りました。

そしてネギと白菜も。

具はいたって普通の鍋。

僕的には、かなり美味かったです。

何を入れてもいいんだな、これは。油揚げとかもいいな。

カミさんは、もともとトムヤムクンの味を好きとまではいかないので、まぁまぁだね。なんて言ってましたが。

シンハービールを買っておけばよかった。

久しぶりにアップルパイ

昨晩、夕食後に家族みんなが、久しぶりにアップルパイを食べたい。と意見が一致したのですが、既に、僕は酒を飲んでしまったので、買いに行くこともできず、あきらめました。

そして今日スーパーに買い物に行った際にそれを思い出し、リンゴを買って来ました。

冷凍庫に冷凍パイシートがあったので、これを使います。
いつもなら、リンゴをバターと砂糖で炒めるんですが、今日は砂糖ではなく、蜂蜜を使いました。
シナモンとレモン汁もたっぷり。

そして出来上がり！

途中、焼き加減を考えて、向きを変えて調整しました。
なので、きれいに出来てるでしょ。

夕食後に食べちゃおう。

“栗ごはん”

先日、僕がスーパーで買って来た栗があるのですが、これを早く食べないといけないので、どうしようかと妻に相談したところ、“栗ごはん”が食べたいとの答。
だいぶ前に栗ごはんは作ったような記憶があるけど、少なくとも3〜4年以上前だったと思います。
どうやって作るんだっけなぁ。ネットでいろいろ調べて・・・、
僕も“栗ごはん”は好きなので、さっそく作ることにしました。
栗は圧力鍋を使って、下準備すると皮を簡単に剥けるそうなんですが、我が家には圧力鍋なんていう素敵なものは無いので、鍋で沸騰した湯で3分ほど茹で、その後皮剥きの作業となりました。

全部で幾つ剥いたのか、よくわかりませんが、かなりの数でした。
手のひらのいつも使わないところが痛いです。
そりゃそうですね。いつもマウスしか触っていない、軟弱なお手てですから。

今朝10時半ぐらいからはじめて、終わったのが、12時半にもなってしまいました。
おかげで、仕事はいっさいやってません。

我が家は陶器の釜をガス台にのせて米を炊いています。
これが美味いんです。

いい香り〜。

豚汁といっしょにいただきました。

“栗ごはん”、めちゃ美味いですよ。