気ままに行きましょ〜。

素焼き鍋で石焼き栗

素焼きの鍋で栗を焼きました。

石の入った素焼きの鍋を暖めておき、約15分加熱した後、また15分ほど放っておきます。

蓋を開けると、こんな感じ。

めちゃ美味いです。

石で焼くと、どうしてこんなに美味しくなるんでしょうかねぇ。

タコス

海外から日本に帰ると、とりあえずが和食を食べたくなるんですが、その後数日経つと、また海外で食べた味が懐かしくなって向こうの料理を食べたくなってしまいます。

シアトルで食べたタコスが忘れられなくって、作ってみました。

ライムを入れたコロナも旨い！

小学校の献立表

実家の母から、、近くの農家で“スイカ”を買ったから取りにおいでと電話があり今朝、行って来ました。

着くなり母が、家を掃除をしていたら、小学校時代の絵やらテストなどが出てきたと言うのです。

それがこの袋。

中身を見てみると、いろいろ入ってます。
主に、小学校1、2年の頃のものです。昔から絵を描くのは好きだったのですが、当時いやいや気分で描いた絵や、たまたまいい点の取れたテスト等々、息子もいっしょに行ったので、その場でいい点のテストを見せました。また字は昔の僕のほうが息子よりきれいだと自慢しました。（今はめちゃくちゃ字が汚い！）息子も興味深げに見てました。

いろいろ見てると、何と昔の給食の献立もありました。
ガリ版で刷った、手書き原稿のメニューです。40年ぐらい前のものです。
当時の定番、揚げパンやミートソースもあります。“親子もどき”なんていう意味不明のメインディッシュもありますねぇ。
（因に、このスキャンしたメニューはちょっとセピア調に演出してあります。）
右下クリックで拡大できます。

こちらは、7月の息子の給食のメニュー、
偶然にも同じ月のメニューです。

最近はさすがに、ちょっと違いますねえ。
クラムチャウダーや、鯵のハーブ焼き、うなぎご飯なんてのもあります。

それにしても給食、いいなぁ。

家に帰って、さっそく“スイカ”を中庭の冷蔵庫に入れました。
ビールがすいかに押されています。

発酵し過ぎたパン

最近、やることが多過ぎてそれらをメモしておくんだけど、
1つが片付かないうちに2つに増えたりして、けっして仕事のことばかりでなく、
人との約束や頼まれ事などがどんどん増えて、それらのことが気になって夜中に一度、目が覚めてしまうと、もう寝ることができなくなってしまいます。
それで今も夜中なのに、仕方なく起きてしまったんだけど、眠れないので、昨日のことを1つ記事にしておこうかな・・・と。

先日、妹がホームベーカリーを買ったらしく、大量に購入した粉を使い切れないようなので、僕に届けてくれました。いろいろな粉を持ってきたのですが、その中に“はるゆたか”がありました。なかなか手に入らないと言いますが、最近はそうでもないみたいですね。
賞味期限も気になるので、忙しい最中、パンを作りました。
まずはいつも通りホームベーカリーで生地を作り、成型して発酵を待ちます。
ところが、散歩やら何やらで家に戻るのが遅くなり発酵し過ぎてしまったのです。けっこうでかくなりました。まあ、時々あることなんですが。
でもこれをそっとオーブンに入れると、発酵し過ぎた大きさで焼くことができるんです。
大きいだけあって、中身はスカスカになりますが、食べやすくっていいパンなんです。

それが、これ。

大きくなり過ぎて、となりのパンと結合してしまいました。
得した気分です。

もう一皿あったのですが、そちらは、オーブンに運ぶ際に失敗し、ペシャンコになってしまいました。

こんなこともあり、パン作りは楽しいですね。
今日も焼いちゃおうかな。

簡単！テキトー！ペスカトーレ！

仕事の原稿が遅れて入ってきたので、昨日あたりからバタバタしてます。
先日までの飲み会続きで、体もまだ普通じゃないみたい。歳だなぁ〜。

それでも、何とか今日の夕飯を作ったので、載せちゃいます。

本当は、ピザの上に乗せようとして買っておいたスイードバジルを、先日乗せ忘れてしまったので、これを早く使うために今日は、いつものように、冷蔵庫にあるもので料理しました。
・・・・・・・・ペスカトーレができました！
ムール貝とか大きなエビとかは家に無かったので、使ってません。

で、作り方です。

麺はソース作りと並行して茹でておきましょう。

カットトマト2缶は、ボールに入れて潰しておきます。ポテトマッシャーで潰してしまいました。
冷凍のシーフードはざるで水にさらし、水を出しておきます。
フライパンにオリーブオイルを敷いて、シーフードを炒めます。白ワインか料理酒を入れて蓋をしてちょっとだけ煮込みます。臭みを取るだけなので、ちょっとでいいです。
あまり煮込むと硬くなるので。
シーフードは一旦、下ろしておきます。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクと種を除いた鷹の爪を入れて香りを付けます。鷹の爪は適当に取り除きます。
潰したトマトを入れ煮込みます。火が回ってきたら、シーフードを入れます。
塩、コショウ、それにブイヨンを1個入れてみました。
コーンスターチか、片栗粉で少しとろみをつけます。
少し固めに茹でた麺をフライパンに入れ、ソースを絡めます。
もし、もう1枚フライパンを使う余裕があったら、麺を軽く炒めておいてから、ソースを加えるほうがいい味になると思いますが、今日はテキトーなので、・・・いいんです。

大量にできたのですが、この皿は撮影用に小さい器に盛りました。
似合う皿がありませんでしたので。
スイートバジルを乗せて完成！

ペスカトーレ、大好きなんですよね〜。タバスコをたっぷりかけて、食べました。
う〜〜ん、最高！