気ままに行きましょ〜。

アスパラ肉巻きとトムヤムクン

今日は昨日に引き続き、私が台所に立ちました。

新鮮なアスパラが手に入ったので、アスパラの肉巻きを作りました。

レシピはクックパッドを参考にさせてもらいました。

まずは、アスパラをチーズを挟んで、豚のロースで巻きます。

フライパンで少し焦げ目がついて火が通ったら、生姜ダレで少し煮込みます。

皿に盛ったところ。

これと、フクロタケが安く手に入ったので、トムヤムクンを作りました。

子どもと妻は、あまりコテコテなのは好きではないので、少しコンソメも入れてみました。

でも、香菜はのせてあります。（香菜も妻は嫌いでした）

具は、フクロタケ、エビ、イカ、筍です。

これらを作っている間に明日の朝のパンも作ってみました。

いい感じの色でしょ。

5本作ったのですが、すぐに妻と子どもに1本食べられてしまいました。

シシャモのピザ

冷蔵庫の中にあるシシャモを使って、夕飯を作るように、妻から指令が出ました。
シシャモをただ焼くだけではつまらないので、美味しいかどうかわからないけど、ピザにしてしまいました。
アンチョビのピザがあるぐらいだから、きっと美味しいに違いありません。

例によって、生地はホームベーカリーで作っておき、ソースの上に玉葱のスライス、そしてシシャモを並べます。使わないと悪くなってしまうので、12匹全部をのせてしまいました。ちょっと多かった。
それで、薄く切ったジャガイモを乗せ、チーズをかけて190度のオーブンで15分焼きました。
オーブンから取り出したら、シソの千切りと刻み海苔をちらします。

きっと、息子はシシャモのピザに手をつけないだろうと思い、サラミとトマト、ピーマンのも作っておきました。

2枚とも、簡単にできました。

案の定、息子はシシャモのピザが苦手なようです。

妻は、美味しいんだけど、ちょっと無理があるかな？ですって。それって、美味しくないってこと？

きっと、酒の肴にはいいと思うんだけど。

見た目も食べた感じもヘビーなのは確かだけど。

旨っ！ビンタンとサティ

今日は犬の散歩もTシャツ1枚で十分なくらい暑かったですね。

昨日は、がんばって塩気の無い食事で一日を凌いだので、今日は美味しいものを食べてしまおう！
てな訳で、昨日タレに漬け込んでおいた鶏肉と牛肉を串に刺し、サティを焼きました。

午前中、近所の酒屋に片っ端から電話して、ビンタンをやっと手に入れました。既に中庭の冷蔵庫に冷やしておいてあります。

炭に火を付けて、他のおかずも適当に作っておき・・・、
肉を焼きます。
う〜〜ん、いい香り〜。サティのタレが何とも言えないエスニックな香りです。

さぁ、ビンタンでいただきまーす！

明日の朝は間違い無く、また血圧が上がっていることでしょう。

全然、仕事してないみたいに見えるけど、ちょっとは仕事しましたよ。

禁塩デー

昨晩、ちょっと外で飲み過ぎました。それもタレをたっぷりかけて肉をたくさん食べてしまったので、今朝の血圧が気になりました。
さっそく起きてすぐに測ってみたところ、もともと高血圧なんですが、
上が169、下が115　でした。
これはやばいです。高過ぎです。
血圧を下げる薬も無くなりかけているので、そろそろ医者に行かないと行けないのに。

ということで、今日は塩分“0”（ゼロ）のメニューを目指すことにしました。
おまけに、明日の休肝日を今日と取り替えます。

まず朝ですが、トースト1枚にレタスです。
レタスには、ライムを絞った汁とコショウをかけました。
正確にはトーストには少しだけ塩が入っていますが、バターやマーガリンは使わなかったので、黙認ということで。

そして昼。
茹でた麺に、生姜、コショウ、ライム汁、いりゴマ、すりゴマ、たっぷりの酢、きざみ海苔、一味唐辛子を、ゆで汁と共に加えました。
確かに塩分がどこにも感じられないのですが、まあまあな味です。さすがに、醤油か塩を入れたくなりましたが。

そして、晩ご飯。
スーパーで新鮮なアジが売っていたので、これを下ろして、妻と子どもにはカルパッチョ。
僕はレモン汁とコショウのみ。
それとシイタケとオクラを焼いて、レモン汁と七味唐辛子をかけていただきました。

夕飯を作っている最中に、明日は禁塩しないつもりなので、明日のメニューの下ごしらえをしました。
明日は、鶏肉と牛肉をサティのたれで、炭火焼にしようと思います。
なので、肉を細かく切って、サティのたれに漬け込みました。

　　早く明日にならないかなぁ〜。

明日の朝の血圧が下がってくれていると嬉しいのですが。

ジンジャーコーヒー

バリに行った時に買った、ジンジャーコーヒーが無くなってしまったので、最近は自家製ジンジャーコーヒーを味わっています。

まず、インスタントコーヒーの粉をカップに入れて、生姜をおろします。

我が家には、ちょうどいい感じに固まってしまった蜂蜜があるので、これを大きなスプーン1杯分入れます。

少し砂糖を加え、お湯をそそいで、かき混ぜてできあがり！

できれば、バンブーミュージックやガムランを流し、
窓を明けて、建物が視界に入ったとしても、空と木だけ、眺めましょう。

ん〜、バリ気分！