スイーツ・パン食べ録

レッツ☆久し振り・・・の“ｈｉｄｅｍｉ　ｓｕｇｉｎｏ（イデミ　スギノ）”へ。

９月１９日（日）

此処最近は、　なんだかぱたぱたしつつ

このブログとゆっくり向き合えずに、　少々微妙にストレス日和。　　　　　(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ　

まぁ　でも、

ゆっくり時間が取れないとか言いつつも

考えようによっては午前中に時間がありますので・・・

出社前の空き時間に、個人的な勉強がてら　

ランチタイム等、なるべく　食べ歩きをする様にしています。

昨日は　　午前中までミーティングがあったので、

午後までの出社時間の合間に

久し振りに大好きなパティスリーに行こうと思い立ちまして。

レッツ　☆　京橋にある　“ｈｉｄｅｍｉ　ｓｕｇｉｎｏ（イデミ　スギノ）”さんへ出向いて参りました♪

此処は、ケーキの製造量が少ないので　午後に行くとケーキにはありつけません。　

昨日も　オープン前から長蛇の列。

いつの間にか“ケーキは御一人様６個まで”なんていう　決まりまで掲げられていました。

オジサンは、イートインでケーキを１つ（大好きなピスターシュのムースの“シシリー”

を♪）、

テイクアウトで　お店の仲間へのお土産を５個購入しました。

此処は　ムース系のケーキが素晴らしい完成度です。

此処のムース系のケーキを食べて、

苦手だった酸味のあるフルーツムースが　　オジサンの大好物となりましたもの♪

とにかく必死でケーキの勉強をしていた頃、

信頼していた師匠の教えで

“ケーキを学びに食べに行く日は　余計な物は食べずに真っ新な状態で臨むこと。”

昨日はなかなかの空腹状態だったのですが

その教えをはたと思い出し、　何も食べずのままに臨みました。

流石に舌の感覚がぶれる程の　極度の空腹状態はまずいのですが　　(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞﾊｯ

程々に空腹にして、舌の感覚を鋭くしておくことが必要なのだと教わりました。

久し振りに味わった　イデミさんのケーキは

以前　常に感じていた鮮烈な印象は無く、

丸さと淡さが目立っており、

あれっ・・・。

旨味の中にある　ぴしっとしたキレが　大好きだったのですが、

今回は

其れを感じることが出来ませんでした。

気持ちが　　真っ直ぐ伝わって来なかったのは

何故だろ・・・。

　※今日はお休みを貰えたオジサン日和。

レッツ☆銀座の日曜日を、偵察して来ますぞっと

。

『ｐａｔｉｓｓｉｅｒ　ｈｉｄｅｍｉ　ｓｕｇｉｎｏ　（イデミ　スギノ）』

〒１０４－００３１

東京都中央区京橋３－６－１７　京橋大栄ビル１階　（京橋駅より徒歩３～５分）

営業時間　１１：００～１９：００　（※生菓子は売り切れてしまうので、午前中に行く事が必須。）

月曜定休

電話番号　０３－３５３８－６７８０

　

　

先日、

オジサンが大好きな滋賀のパティスリー『ドゥブルベ・ボレロ』の厨房スタッフさんが
都内でパティスリー巡りをするというので、

レッツ☆御一緒しましたオジサンモッシュの洋菓子日和（ ♥´^ิ益^ิ｀♥ ）♪

一時期は　一日に何軒も通って、
とにかくひたすら洋菓子を食べていた日々がありました。（　←　洋菓子主食日和。(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ　）

最近は　なかなか行けずにいましたので、
久し振りの　丸一日洋菓子日和ってなわけでウキウキ♪

『ａ　ｔｅｓ　ｓｏｕｈａｉｔｓ！（アテスウェイ）』

〒１８０－０００２
東京都武蔵野市吉祥寺　東町３－８－８
ＴＥＬ：０４２２－２９－０８８８
営業時間：１１：００～１９：３０　　月曜定休

ＪＲ吉祥寺駅　北口３番バス乗り場からバスで１０分弱　　「東京女子大学前」下車、直ぐ。

http://www.atessouhaits.co.jp

久し振りの再訪でしたが、
以前受けた印象は変わらずでした。

仕立ては非常に綺麗なのですが、今一歩突出した感じが無く
どーしても、どれを食べても同じ様に感じます。

洋酒を使わない物が多いので　アクセントに欠けるのかなぁ。

『ＣＥＲＩＳＩＥＲ（スリジェ）』

〒１８２－００２６

東京都調布市小島町１－３５－８

ＴＥＬ：０４２－４８９－３３３９

伝統と、決して変わらない物の強さを感じたお店でした。

しかし。

諸々、ちょっと残念でしたかな。

喫茶でのライム入りのお水は　ちょっと嬉しかったかな。

『ラ　ヴィエイユ　フランス』

〒１５７－００６３

東京都世田谷区粕谷４丁目１５－６

ＴＥＬ：０３－５３１４－３５３０

無花果とマジパンを使った一品を頂きました。

ちょいぴりマジパンの存在感が強すぎましたかな・・・　もうちょっと無花果！！って感じが欲しかったなぁ。

何故か、和菓子を食べている様に感じましたが。

久し振りに『レピキュリアン』と　『イデミ　スギノ』にも行きたかったのですが、
この日はどちらもお休み。

んー　　残念っ。

　

『ドゥブルベ　ボレロ』も行きたいぃ～。　　　　　　(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ　

　

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レッツ☆久し振りの『ラトリエ　ドゥ　ジョエル　ロブション』♪

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２月２５日（木）

昨日は　妙に早起きし、　絶好のぽかぽか日和だったので　　レッツ☆！！葛西臨海水族園へ　　（ ♥´^ิ益^ิ｀♥ ）

・・・行けるわけもなく。　　　　　(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞﾊｯ

部屋とキッチンの掃除＆洗濯を済ませて、近所のスーパー＆八百屋さんに　レッツ☆食材などを調達に。

今日が　今お手伝いしている和食店さんの店長さんのお誕生日というわけで、

久し振りに足をのばして六本木ヒルズへと。

パンと甘い物が大好きな店長への贈り物。

向かうは　六本木ヒルズの『ラトリエ　ドゥ　ジョエル　ロブション』。

此処は　わかりやすい仕立てのパン＆ガトーが多いので、

近所という事もあって　お持たせ用に重宝しているお店です。

店長が好きそうな物を幾つか盛りあわせて購入し、レッツ☆プレゼント！！　（ ♥´^ิ益^ิ｀♥ ）♪

で、

和食店さんのお手伝いを済ませてから

先程まで和食店さんの新入社員さん歓迎会に出席し、

大事な友人と　車の中で（←怪。(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ）小一時間ほど近況報告をし合い、

帰宅して来て今に至ります。

・・・報告し過ぎーーーーーー！！！！！！　・；;｀;･(゜ε゜ )ブハーーーーーーーッ！！！！！！

聞いてないのに。　　　(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ　

今日も、

様々な事を思いながら　ゆるゆる過ごしましたが・・・

非常～～～に勉強になった一日でした。

今日のテーマは　強さを感じる物の根底にある測り知れない弱さと、

弱そうに感じる物の根底にある強靭な強さの、

まぁ　

そんなところです。

　

（ ´^ิ益^ิ｀）ﾜｶﾘﾂﾞﾗｲ･･･｡　

　

　

　

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甘い日和。

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２月５日（金）

・・・題名、意味を取り違えると　幸せな人のノロケにしか聞こえませんが

勿論（というか又しても）　洋菓子の話題です。　　　・；;｀;･(゜ε゜ )ブーーーーーーーーッ！！！！！

その前にちょこっと前置きをば。　　（　←　前置き、長そう・・・。(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞﾊｯ　）

今日も、老人並みの早起きをしてしまい・・・

ちょこっと気が向いて、昔に自分が綴ったブログの記事なんかを見ておりました。

時期によっては（特に秘密書庫の記事なんかは）、その時の気持ちや考えをそのまんま
ありのままに綴っていたりして、

あぁ～・・・　　そんな風に考えていた時期もあったなぁ・・・なんて思いながら見ると
この数年で、大分　自分が変わって　更にオジサン化したんだなぁ～・・・
と、しみじみ思い。

現状不満を持ちつつも　このまま自分を抑えて生活していこうとしていた頃のじぶん、

行きたいところ、やりたいこと、会いたい人がいても　諦めてじっとしていた頃のじぶん、

仕事に対して　職場の仲間に対して　自分に対して　今より非常に厳しかった頃のじぶん、

色んなことを　わかったつもりになっていた頃のじぶん、

穏やかでいられなかった　ぎりぎりだった頃のじぶん、

・・・駄目駄目です。　　　　　(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞﾊｯ　

今だって　これから先を考えると、ベストではないのかもしれませんが

現状の自分は結構好きで、

何にしても　穏やかでゆるゆる居られる幸せったら、この上ない幸せです。

好きなものを好きと言えて、

自分を取り巻く環境に感謝の気持ちでいっぱいで、

大好きな食べ物を食べることが出来る環境があって（ぎりぎり財力も・・・。(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ　）、

今までの自分を振り返りながら　これからも考える余裕がちょこっと出てきて、

そんな感じでこれから先を考えるとわくわくして、

どんな人達と　どんな時間を過ごして　どんな環境で　どんな自分になるんだろうなと思いながら、

何だか　じぶんにとってはいい具合に、気が抜けた感じです。　　　　　　（ ♥´^ิ益^ิ｀♥）　　ｲｪ～ｲ♥　

此処最近は　温かい人達や、温かい環境に興味があって　（　←　興味って。(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ　）
そんな人達や環境と　少しでも一緒の時間を過ごしたいなと思っています。

滋賀行きの前も　大好きな・・・　とある知人のお母様にお会いして、
非常に温かな、居心地の良い時間を頂きました。

時間を作る余裕があるというのは　素敵なことで、
此処最近は　高島屋での催事後にちょこっと時間があることが嬉しくて、楽しんでみたりしています。

（今までは仕事が終わってから　夜に時間が取れる事が少なかったので・・・
（いつも夜中でした（爆））、ちょこっと得した気分。

２１時以降くらいにお時間があるオジサンのお友達、レッツ☆一緒に遊んで下さい！（笑）
催事の期間中までは、その時間くらいから動けます～♪

２１時以降でも楽しめる　お勧めのお店なんかがあったら教えて頂きたく。

・・・って

前置き長いーーーーーー！！！！！　　・；;｀;･(゜ε゜ )ブーーーーーーーーーーッ！！！！！！！　

あ、でも

内容的には　自分の甘い（緩い？）感じを綴っているから、
題名にも繋がってますかね。　（　←　厳しいだろ・・・。　（ ´^ิ益^ิ｀；））

本題は、新宿高島屋での『ドゥブルべ・ボレロ』の催事でも扱っているケーキでした。　(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

オジサンモッシュも大好きなケーキ、“ノッチョラート”です♪

数種類のクチューベル、トルコ産のヘーゼルナッツを自家製パウダー、マルコナ種のアーモンドパウダーを使用した小麦粉を使わないスポンジに、
優しい味のガナッシュをサンドしたイタリア風チョコレートケーキ。
冷えすぎていると固いので、常温で少し置いてから食べるのがベストな感じの濃厚なケーキ君です。

催事で扱っているのはハーフサイズのみなのですが、美味しいので（　←　そういう問題か？(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ　）
御一人でも楽々召し上がれるサイズです。（　個人的に。(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞﾊｯ　）

本題短い・・・。（恐らく誰もが想定内）　　　　・；;｀;･(゜ε゜ )ブーーーーーーーーッ！！！！！！！　

　

★パティスリー『Ｗ．ｂｏｌｅｒｏ（ドゥブルベ・ボレロ）』
詳細は此方から。（↓）

http://www.wbolero.com/index.html

http://www.wbolero-web.com/

※『Ｗ．ｂｏｌｅｒｏ（ドゥブルベ・ボレロ）』新宿高島屋出店中！（地下１階の催事場にて）
２月１４日迄（２０時迄。最終日は１８時迄）毎日やっています。

　　

　

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レッツ☆滋賀県守山市“ドゥブルベ．ボレロ”♪

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１月２９日（金）

バレンタイン前ということもあって、全国の洋菓子屋さんが　一年のうちで最も繁忙期であるこの季節。

ひょんなことから　大好きな滋賀の洋菓子屋さんで
御助け要員として（足手まといになっている感も否めませんが　(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ　）
働くことになったオジサンモッシュの洋菓子日和。

販売と製造の補助をしております。

今日は　喫茶・販売の補助と、製造補助・・・
（マカロン仕上げとボンボンショコラ約２０００個の切り分け等）を　黙々と。

都内に居たままでは食べられなかった　此処の店頭に並ぶ洋菓子や、

来てみなければわからなかった
御菓子を造っている方々や、売っている方々の御顔を拝見出来た幸せったら。

どの御菓子を食べても　非常に美味しいと感じられるお店は都内でもそうそうありませんが、

個人的に　自分の味覚は此処のお店にどんぴしゃで、

どの御菓子を食べても　非常～～～に素晴らしいと感じます。

（知り合いだからって、御世辞やウソ・偽りは全く無しです！念の為。）

旨味への飽くなき追求と　必要なまでの拘り、

美味しい！の着地点を定めるにあたっては　惜しげもなく素材や手間を惜しまぬ流れは、
自分が　以前勤めていたイタリア料理店のシェフの方向性に酷似しています。

旨味を作る工程の踏み方に　半端では無い手間と時間と原価（爆）が掛かっている・・・

食べてみると　しっかりと、そんな味がします。

個人的に・・・

食べた瞬間に、

とにもかくにも　　スタッフさん達の労働時間と原価計算が気になったくらいです。　　　　(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞﾊｯ

此処は非常に居心地が良く、

帰りたくないなぁ・・・なんて思いつつ。

あ、　皆さん　レッツ☆滋賀・守山に来て下さいね。

本当に本当～～～に　美味しいですから。

２月前半は、東京都　新宿の高島屋さんで
“ドゥブルベ．ボレロ”さんがバレンタインの催事に参加・出店します。

（自分は申し訳ない事に　（　(*´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ　）　毎日店頭にいますのでスミマセン・・・。）

是非２、レッツ☆“ドゥブルベ．ボレロ”さんの御菓子を都内でも♪♪♪

★滋賀県守山市　パティスリー“ドゥブルベ．ボレロ”♪詳細は此方から。（↓）

http://www.wbolero.com/index.html

http://www.wbolero-web.com/

　

　

　

日	月	火	水	木	金	土
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モッシュのオジサン日和

レッツ☆久し振り・・・の“ｈｉｄｅｍｉ　ｓｕｇｉｎｏ（イデミ　スギノ）”へ。

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レッツ☆パティスリー巡りってば。

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レッツ☆久し振りの『ラトリエ　ドゥ　ジョエル　ロブション』♪

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甘い日和。

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レッツ☆滋賀県守山市“ドゥブルベ．ボレロ”♪

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