こんにちは、ゲストさん
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ワインの仕事をしていながら、 前職を去ってから なかなかワインを飲む機会がありませんでした。 先日 お客様に御招き頂き、 久しぶりに ワインと向き合いました。 試飲商談会で出会って とっても美味しいなと思い、 造り手さんとも話せたこのワイン。 感慨深い物がありました。 描かれているお花の名前を忘れてしまって、 お店の方が調べて下さったのですが、 ？？ なんだか違う様な・・・ と、 2人で悩みました。笑 何だっけなー。笑 （麻布十番 VISO LIDEさんにて。） |
コメント（2）
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６月１０日（金）
ふー
夕ご飯＆明日のおべんとーの仕込み完了！！
・；;｀;･(゜ε゜ )ブーーーーーーーーッ！！！！！！
相変わらず自分勝手な冒頭の滑り出し。 (ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
全くもって読み手の事を考えていない感が満載です。 (ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
しかし仕込中も右手首の痛みがきつかった〜・・・
素材を切るのも一苦労です。
このまま使い物にならなくなったらどうしよう・・・
・・・ま、いっか。 (ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ 破綻者非ずべき写真第二弾が。 (ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
２年位前に退職した
大好きだった職場、
オステリア・ヴィンチェロ にて
近所の大事な友人のお誕生日祝いのディナーです。
更なる破綻覚悟で、３万円ほど握りしめて行きました。 (ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
此処で過ごした時間は、
本当にじぶんの人生にとって掛け替えのない時間で
仏料理・仏ワインに拘って雁字搦めになっていた自分が
此処のお店に勤めることによって
何処の料理でも、何処のワインでも
気持ちがあれば着地点も明確なんだという
今の気持ちに辿り着くことが出来ました。
シェフはじぶんにとって、
生涯、絶対的な師匠です。
此処のシェフの破天荒な生き方（笑）、考え方、
食材との対峙の仕方、料理やワインに対する着地点思想・・・
総てはじぶんの理想であり、
そうありたいと思う形です。
まわりの良否賛論あれど
自分はシェフを信じています。
此処で出会った同僚Ｓ氏も然り
未熟で感情表現が不得手過ぎた自分を
真っ直ぐにカバーして下さった大事な存在。
いつも優しくて
じぶんの持病も気遣ってくれて
気付けばいつも
守っていてくれた存在。
私はいつも常に
彼の黒子的な存在で居たかった。
有難う。
この写真のワインは、イタリアマルケ州の美味しい造り手さんのもの。
此処のワインの試飲会があったんだけど、
同僚と一緒に日にちを間違えて行って
試飲会がやってなかったんだよな・・・。 (ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
この頃は、じぶんも同僚も忙し過ぎて
日にちの感覚が・・・。 (ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
この日は
お野菜が大好きな同僚の好みを汲んで、
完全にお野菜主体のお任せコース。
じぶんはどっちかって言うと
こてこてパスタ＆こてこてお肉料理が好みなんですが・・・。 (ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
ま、
今日の主役はじぶんじゃないんで・・・
量も、流れも
友人の好みで汲んで貰っちゃいました。
シェフ、
同僚Ｓ氏、
大好き。
有難う。
本当に有難う。
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５月５日（木）
世間一般では“こどもの日”の今日、
自分は勝手に “仙人の日” と称し、
たまたま舞い降りた体調不良を都合よく前面に押し出し、
だらだらと寝ては起きてを繰り返しておりました。
独り、うさぎのモフィのサイトで盛り上がる仙人・・・。
★うさぎのモフィのサイトは此方❤ （↓）
デコメをダウンロードし過ぎてポイントの残が僅か。
写真は
先日伺った近所のイタリア料理店 『ＶＩＳＯ ＲＩＤＥ（ヴィーソ リーデ）』 にて、
アンティパスト・ミスト（前菜の盛り合わせ）。
私のお誕生日祝いという事で、前職の御客様であるおばあちゃんと行ったお店。
麻布十番にある、なんだか心からほっとする
非常〜〜〜に優しい雰囲気のお店です。
前菜の盛り合わせは、こんなにボリュームがっ（汗）。
苦手な食べ物が多いおばあちゃんを心配していましたが、
驚くべきことに残さずシッカリ完食しておりました。
次に出てきたお任せの魚介のリゾット。
おばあちゃんはリゾットが嫌いだということで、二人前が自分のお腹に収まりました。
優しくて＆旨味があって、とっても美味しかったんだけどなぁ・・・。
ま、
仕方ないかな。
次に、ジェノべーゼのパスタ。
折角だから、最初に飲んでいたリグーリア州のベルメンティーノを残しておけば
ばっちり合ったのになぁ〜なんて思いながら・・・
（リグーリア＝バジル（ジェノベーゼ）＝ベルメンティーノ）
 ★そのワイン詳細は此方（↓）
まぁ
タイミング諸々は縁あってのことですね・・・ってなわけで。
これはほんとに
殺人的に（爆）美味しかったなぁ〜♪
真鯛のポワレ 白ワインのソース
何だか文章にし切れない程の
そういう感じの着地点でした。
・・・
たまにはさくっと、
普通にしめときますか。 (ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
★『ＶＩＳＯ ＲＩＤＥ（ヴィーソ リーデ）』ホームページは此方から
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１２月２日（木）
以前 同居人と住んで居た頃に、
気取らないイタリア料理を食べに行きたい時にちょこちょこ通っていた 近所のお店がありました。
『麻布十番 ピッコロ グランデ』
此処は、
豊富なメニューと、気取らず楽しめる気さくな雰囲気が魅力的。
決して安価ではないですし・・・ 特別お気に入りの味ってなわけでは無いのですが、
メニュー数も豊富なので 色々な選択肢があり、
何といっても 名物のバーニャカウダは何だかんだ言って 昔からお気に入り♪
そして 何故だか芸能人の方々の出没率が高し・・・
（自分は芸能人か否か判別が出来ない為、同居人や友人が気づく事多し、でしたが（爆））
此処のバーニャカウダは一風変わっていて、
た〜っぷりの野菜を とにかくひたすら煮込み、（キャベツなんて丸々２分の１カットがどーんと！！）
かなり濃い目の味のバーニャカウダソースに絡めて煮詰めて頂くスタイル。
『 野菜の煮込み アンチョビと大蒜＆オリーブオイルソース 』
てな具合ですねぇ。
スタッフさんはかなり個性溢れる面々で、
以前自分が勤めていた 某イタリア料理店の 変り者スタッフに酷似している人も・・・（爆）。
友人はかなり酷評していましたが（爆）・・・
うん、確かに
人によっては意見が分かれる サーヴィスマンが多いかもしれません。
（個人的には面白くていいなぁと思ったり（笑）。）
この日は
大事な友人との会食。
■ ピッコログランデのバーニャカウダ
■ アンティパスト ミスト
■ マッシュルームと大蒜のスパゲティーニ
★ ワイン イタリア Ｊ・ホフスタッター リースリング ０８
なんかを食べながら、 飲みながら
ゆるゆると、歓談。
大事な相手との時間は
レストランであったとしても 居酒屋であったとしても ファミリーレストランであったとしても、
やはり
場所、空間が大事なんだなって思うから
あらためて
その御手伝いが出来る、 この仕事が好きな自分です。
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