ウグイスの色は…（5）

 

 

撮影日：2013年2月23日（土）　機材：D300＋300mmF/2.8D＋TC-14E

 

ウグイス粉色のメジロと、黄な粉色のウグイスです（笑）

 

今日は「ウグイス餅」のお勉強デス！

 

ウグイス餅の由来は…

 

 

本家菊屋さんの名物「御城之口餅」が、「ウグイス餅」の元祖と言われています。

 

　天正年間（１５８０年代）に豊臣秀長公が、兄の豊臣秀吉公をもてなすお茶会に

　弊店祖菊屋治兵衛に「何か珍菓を作れ」とお命じになり、粒餡を餅で包み、

　黄な粉をまぶした餅菓子を献上いたしましたところ、秀吉公は大変お気に召され

　「鶯餅」と命名されました。一説には全国にございます鶯餅の原型とも言われております。

 

黄な粉だったんですね〜！　偶然、今日のウグイスの写真と、ベストマッチです（笑）

 

でも、ウグイス餅のイメージって…

 

 

こんな感じですよね〜！

 

ウグイス餅にウグイス粉が使われるようになったのは、戦後のことだったようです。

鶯色を錯覚させたのは、戦後の和菓子職人だったのかもしれません。

 

これ以外にも「ウグイス豆、ウグイス餡」が錯覚させたという説があります。

 

ウグイス豆はえんどう豆の甘煮のことで、明治の後半に名付けられました。

そしてその後に、ウグイス餡が登場します。

 

えんどう豆が日本に伝わったのは、9〜10世紀のようですが、

豆そのものを、ウグイス豆と呼んだ記録は見つかりませんでした。

 

ところがえんどう豆を調べていて、気になる記述が…（続く）