ホタルとまちづくりと独り言

揚げパン

伊東家の食卓の「ウラ昭和史」で、給食の人気メニューとして「揚げパン」が紹介されていた。

奥様が突然「食べた記憶がない！」と言った。
すると娘が「私は食べたことあるのか？」と尋ねた（汗）

娘の給食のメニューまでは分からないけど…家主も給食で食べた記憶はな〜〜〜い！

愛知県の給食のメニューには、なかったのかな？



給食の人気メニューの筆頭は、やっぱり「カレーうどん」でしょう！（笑）

さて、今週末のMOKU2のメニューが1つ決まったかな？（笑）



揚げパン　出典: フリー百科事典Wikipedia

揚げパンは油で揚げたパン。強力粉の生地を揚げたものと、焼かれたパンを揚げたものとがある。

生地を揚げるタイプでは、チューブのようなものから油の中へ搾り出すものが各国にあり、この製法では棒状になる。中国の油条や、スペインや中南米のチュロスなどがこれにあたる。また、成形したパン生地を揚げるものとしてはカレーパンやロシアのピロシキなどがあげられる。ドーナツも広義では揚げパンの一種といえるだろう。

焼いたパンを揚げたものは、子供に人気の給食メニューであった。コッペパンを油で揚げたものに砂糖をまぶしつけてあり、シナモンなどで香りをつけたものや黄粉を塗したものもあった。栄養的にはカロリーだけの食品であり、戦後、なんとか児童らの栄養状態を安価に引き上げようと模索したあとが伺える。ある年代にとってはミルメークなどと並んで懐かしいメニューである。

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☆★☆作り方・ポイント★☆★

・油は、180〜190℃くらいの高温で、短時間に揚げます。

・グラニュー糖に、お好みで、きなこ・すりごま・ココア・シナモンなどを混ぜると、
　ひと味ちがった、揚げパンができます。お試しください。

＊パンはバターたっぷりより、ソフトフランスパンのように、バターが少ないパンの方が、
　おいしくできるようです。

La Luce（ラ・ルーチェ）

バーニャ・カウダ

Bagna・Caoda＝“熱いお風呂”の意。
ピエモンテの冬の代表的な伝統料理で、新鮮な生野菜を美味しく召し上がって頂くオイルフォンデュ
です。牛乳で煮こごしたニンニク（青森県産）に同量のアンチョビを合わせ、オリーブオイルでペー
スト状に仕上げたソースを胡桃と一緒に専用の器に入れ温めます。グツグツしてきたらお野菜でソー
スをすくう様にして召し上がって頂きます。
本来は冬場のお料理ですが、当店では人気メニューの為、一年を通してご用意しております。また、
夏場には“バーニャ・フレッダ(冷たい）”スタイルでもお楽しみ頂けます。

パルミジャーノ・レッジャーノ

毎年恒例のパルミジャーノ・レッジャーノチーズを使ったリゾットをご用意しました。半割のチーズ
の中で熱々のリゾットを、お客様の目の前で完成させるお料理です。芳醇なチーズを贅沢に味わえる
一品！チーズの底に穴が開いたら終わりですので、お早めにお楽しみ下さいませ。

国産スカンピエビ

イタリアンの中で最も多く利用されている食材手長エビ。甘みが強く、ぷりっとした食感が親しまれて
います。前菜、パスタ、メインと幅広い調理法でお楽しみ頂けます。

白金豚

飼育頭数を限定しのびのびとした環境の中、安全な飼料とミネラル群たっぷりの活性水で育てられてい
る幻の豚、“白金豚”。やわらかくまろやかでジューシー！脂身は驚くほどさらっとしていて甘い！
極上な肉質をグリルで堪能して頂きます。

デザート盛り合わせ　トルタ ディ リーゾ

エミリア・ロマーニャの初夏のお菓子。イタリアのお米とアーモンド、オレンジピールを使った家庭的
なお菓子です。お米を使ったドルチェは多く、プリンやジェラード、ドーナッツがあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアンレストラン　La Luce（ラ・ルーチェ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　Piemontese　佐々木シェフのお任せコース（料理7品、パン4種、ドリンク）

お取り寄せ（黒豚角煮まんじゅう）

久しぶりにお取り寄せをしました。

黒豚角煮まんじゅう　10個入り　3465円　発掘！うまいもん問屋

レタスを挟み、からしをつけて　Ψ(＾Q＾）Ψ イッタダッキマース！！

皮（パオ）はモチモチしていて、柔らかすぎず、硬すぎず、ほのかに甘い。

これ、好きです　d(￣◇￣）b ｸﾞｯ♪

角煮は二つ折りした皮に挟んでありました。

撮影用に覗いてみると

角煮の大きさに結構バラツキが　（´〜｀ヾ） アララ・・・

脂身たっぷり…　（（（（＾_＾；）　ズズズッ

でも、食べてみると脂っこくないし、脂身の甘さが　(￣▽￣*)ゞイイシゴトシテマスネ〜

とにかく柔らかくて、美味しかった　（⌒ｍ⌒*）マイウ〜♪

家族にも好評でした　(￣ー￣）v ブイ！



大きさはやや小振り（家主のおやつにはちょうどいい）

ちょいとお値段は高いかな〜

でも美味しかったから合格です！

アップルパイ

今日は久しぶりに手作りおやつが登場！

最近、ここの記事が増えないから、写真をパチリ…

あれれ、肝心なところが陰になってる（汗）

デジカメなら何とかなると思ったんだけど甘かった（汗）

でも、ライトもないしな〜

ん、蛍光灯より奥で撮れば良かったのか？

後の祭り、アップルパイはお腹の中（笑）

明日のお天気はどうかな？

寒かったら家の中で、ミニ・スタジオ作りに挑戦しようかな（笑）

ところで、アップルパイはオカラ入れちゃダメかな　ｸﾞﾊ!(゜o゜(☆○=(-_- ）ﾀﾞﾒ!



COOKPAD　簡単*あっぷるぱい　http://cookpad.com/femy_na/recipe/233091/

お！mahsaさんは生地から作ってありました　http://blogs.yahoo.co.jp/mahsa_td/12882427.html

おからと豆腐のパン（2）

さて、リベンジです　(^▽^；；

今回は、強力粉を薄力粉に変更しました。
ベーキングパウダーも、新しいものにしたようです。
おからは炒ったものを使い、分量も少し減らしています。

他は、前回のレシピどおり
ノーマルとチーズを混ぜたもの、そして牛乳を多めにしたものが登場しました。

さて、どうなったかな　(´ー｀;）ゞ・・・

見た目は「クッキーのカタマリ」という感じでした　(^▽^；；

手に取ると違いが歴然、軽くなりました　*ﾟoﾟ）ﾉ~*　おぉ！

表面はパリパリ、フランスパンより少し硬め…

「少し焼きすぎたかな？」と、料理長のコメント

中もフランスパンに近い食感！

前回のモッチリ、ズッシリが、ヨッコイショ、ふわ・ふ・わ…くらいになりました　(^▽^；；

「フランスパンの方がフワフワしてる」と、料理長のコメント

噛めば噛むほど、フランスパンのようなコクが…

（'〜'；）？　料理長の同意は得られませんでした　(´ー｀;）ゞ

「焼きすぎたかな？」のコメントが少し心残りですが、

「おからと豆腐のパン」は、ここまでかな？

牛乳の量を増やしたものも、食感はあまり変わりませんでした。

ヒソヒソ ( ^o^)y('〜'；)・・・

次回は　豆腐だけ　で試してみることにしました　　ｸﾞﾊ!(゜o゜(☆○=(-_- )ﾏﾀﾞﾔﾗｾﾙﾉｶ