ホタルとまちづくりと独り言

2014師走（1）

　

撮影日：2014年12月28日（日）　機材:P300　24−100mm　f/1.8−4.9

　

今日は今シーズン1回目のMOKU2でした。

　

今年は火猫師匠が、横浜に単身赴任中ということで、

帰省を待って、例年と比べて少し遅めのスタートになりました。

　

先週湿気抜きに一度火を入れたので、順調にパン窯の温度が上がります。

最初に登場したのは、秘密兵器持参のハセクンでした（笑）

　

　

これが秘密兵器「超合金スーパー小囲炉裏くん」デス！（笑）

　　（注）商品名は失念しましたので、ハセクンのブログでご確認ください。←「たてやきくん」

　

ステンレス製で二段構造になっていて、下段は七輪に似た形状で、

中央に炭を入れる円柱の筒が立っていて、周りに串を刺す穴が空いています。

　

上段は取り外し可能で、風除け兼反射熱板で、

中央で焚かれた炭の熱を反射して、熱効率を上げています。

　

　

この構造、小囲炉裏くんそっくり…　プロが作ると、これだぁ〜！って感じです（笑）

　

これより大きなサイズも通販されていたようなので、業務用かな？

お店に一台あっても、いいんじゃない♪

　

焼きあがりは、2時間後です（続く）

2014卯月（8/8）

 

撮影日：2014年4月13日（日）　機材:P300　24−100mm　f/1.8−4.9

　

この日4枚目のピザは、ナンジャこりゃ〜！でした（笑）

 

チーズだけのピザは今までもあったけど、この大きさ！

それに最後は、デザートピザのはずなのに…

 

 

今回は各自でトッピングするというアイデアだったようです。

 

なるほど…（笑）　これは尾張の風さんの奥様の作品デス！

 

 

こっちは欲張りな家主の作品、一目瞭然ですね〜（笑）

 

乗せるって聞いたので、長方形に生地をカットしたんですが、

生地が薄かったので、もっと長細くカットして、マキマキした方が食べ易かったかな？（反省）

 

これで後はプチパンを焼いて終わりの予定だったんですが、

突然、お隣さんから「釣ったばかりの鯛を貰ったけど、食べる〜？」って…

 

そりゃ、食べるでしょ〜♪（笑）

 

ところが予想外に大きな鯛で、尾張の風さんの奥様も悪戦苦闘！

 

 

わぉ〜〜〜！　コリッコリ♪の食感がたまらない、天然・釣りたての鯛のお造りになりました。

いや〜　美味しかった♪　美味しかった♪　美味しかった♪

 

ワイワイしてたんで、誰か魚を捌ける人がいるかな？って、声を掛けていただけたようです。

うん、我が家じゃ塩焼きになってるとこでした（笑）

 

 

最後のプチパンは、桜餡が入っていました。

 

今回は我が家を入れて10人、久しぶりに18時過ぎまで遊んでいました。

 

天然鮎巻き揚げ、ビビンバ巻き、牛肉、豚肉、猪肉、塩鯖焼き、天然鯛のお造り♪

 

贅沢しちゃいましたね〜♪　最高ッス！　Ψ(＾Q＾）Ψ ゴチソウサマ〜♪

2014卯月（7）

 

撮影日：2014年4月13日（日）　機材:P300　24−100mm　f/1.8−4.9

　

パン窯から尾張の風さん持参の豚肉の塊が出てきました。

いい加減（塩梅）に、焦げてますね〜♪

 

今回は牛肉あり、猪肉あり、豚肉あり！　四足の勢ぞろいでしたね〜！

 

 

キレイに並んでますね〜♪　今回は2回包丁を研いでいただきました（笑）

 

それにしても、お肉食べ過ぎって思ってたら…

 

 

パン窯から火猫師匠持参の巨大魚が…　シオサバ・ダバァ〜♪（笑）

 

いやいや、パン窯でサバは初めて焼いたんじゃないかな？

よっぽど気に入ったみたいで、尾張の風さんが抱きかかえて食べてました（笑）

 

豚バラからシオサバまで、1時間半くらい間が空いてたんですが、

家主はまったくこの間の記憶がありません。

 

電池切れで、寝てたか？（続く）

 

PS.

最近また夢を見るようになって、突然電池切れ！（汗）

 

集中力が続かなくなるので、ちょいと仕事的にマズイです。

2014卯月（6）

 

撮影日：2014年4月13日（日）　機材:P300　24−100mm　f/1.8−4.9

　

ジャンボ南瓜が出てきた後、もう一度パン窯の温度を上げて、

14時過ぎに、この日3枚目のピザを焼きました。

 

いいペース♪って思ったら、まだ早いぃ〜〜って！

確かに…　スタートから2時間、食べっぱなしデス！（笑）

 

3枚目のピザは、春ピザ！　竹の子とアスパラが乗ってました。

 

 

フライパンで焼かれているのは、ハセクンさん持参の猪肉です。

猪肉は火猫師匠の専売特許かと思ってたんですが、意外なところから…

 

ゴロゴロ、ぶつ切り！　豪快ですね〜♪　猪肉は癖がなくて、ウマウマです（笑）

 

 

続いて登場したのは、ライムさん手作りの鬼まんじゅうです。

 

家主は大好物！　ちょいと炙って、もう1つ！（笑）

 

今回は、ズッシリ！重たい料理が多かったですね〜♪（続く）

2014卯月（5）

 

撮影日：2014年4月13日（日）　機材:P300　24−100mm　f/1.8−4.9

　

ここで家主は、パン窯から離れて休憩です。

 

最近めっちゃペースが早くて、すぐお腹いっぱいになってたんですが、

ピザの焼き加減を褒められて、ず〜っと家主がパン窯の火守りをしてたのが原因でした（笑）

 

休憩してる間にパン窯から出てきたのが、火猫師匠のローストビーフです。

 

火猫師匠が焼き方に拘って、低温でじっくり焼いてたんですが、

最後はパン窯から追い出されて、七輪に乗ってたような…（笑）

 

WEBで検索すると、まず高温で焼いて、そのあと80℃でじっくり焼くって書いてあります。

ん？　最初からじっくり焼いてたんじゃないかな？（笑）

 

 

こちらも火猫師匠持参のまるごと南瓜、グラタンバージョンです。

南瓜をくり貫いてから蒸して、グラタンを入れてパン窯で焼きました。

 

グラタンにはほんのり南瓜の味が付いて、美味しかったんですが、

南瓜がまだ芯があって、果肉を削ってグラタンと一緒に！ってのは、無理だったかな？

 

少しパン窯から出すのが、早かったですね〜！　次回、リベンジか？（笑）

 

 

はい、これは尾張の風さん得意の、まるごと玉ねぎ、新玉バージョンです。

 

とにかく、あま〜〜〜い！　めっちゃ、あま〜〜〜い！　新玉って、美味しいね〜♪

そのままでもヨシ！　大根おろしにポン酢を掛けて、新玉に乗せてもヨシ！

 

火守り休憩中の家主は、食べてばっかり…（続く）