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7品目の料理は、デザートのチョコレートケーキです。
今回は定年退職の送別会ということで、メンバーの人数分の苺を乗せたケーキを作っていただき、
白いお皿には、メッセージも添えてありました。
La Vita Bella！ 美しい人生を！
ステキなメッセージを、ありがとうございます。
こちらの写真はシェフのブログから拝借しました。
先日、お客様より米粉のクリームの作り方のご質問がありましたのでご紹介。
米粉：50g 砂糖：50g 水：300cc 鍋に水と砂糖を入れて沸騰させます。砂糖が溶けたら米粉を入れて練り上げます。 このクリームは、乳製品アレルギーのお客様のお誕生日ケーキを作るために 考案したもの！ 苺の下と眼が米粉クリームです。 本日は、歓送迎会の貸切りパーティー！でお祝いトルタ。
ワイワイにぎやかな表情のミズケン苺のチョコレートケーキで〜す (^０^)
リストランテ アルバルーチェ http://www.albaluce.net/
Lunch time/11：30〜14：00（ラストオーダー） Dinner time/17：30〜21：00（ラストオーダー） 定休日/水曜日・第３木曜日 TEL・FAX：0587-95-3609 |
食べ歩き
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外食の苦手な家主が、なぜか始めたお蕎麦屋さん巡り！
いろんなお店があるんだよね〜（笑）
いろんなお店があるんだよね〜（笑）
メジャーだと思ってた食べ物が、案外ローカルだったり…
さて、来週は何を食べに出かけようかな？（笑）
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5品目は、口直しのデザートです。
ジェラートかな？ 解説はまったく覚えていません。
確かミズケンさんのレモンとか、ハチミツとか言ってたような、言ってなかったような…（汗）
メンバーさん家にもレモンの木があって、この作り方に興味深々だったような…（笑）
6品目は、メインディッシュ（2）の仔羊デス！
以前にいただいたとき、とても美味しかったのでお願いしました。
こちらの写真はシェフのブログから拝借しました。
ハンガリー産ミルクラム・アニョードレ入荷です！
母羊の乳だけで育つ期間の生後6〜8週間の仔羊を半頭買い。 ほんのり桜色の肉質でクセが無く食べやすい！ 豪快に焼いて焼いて焼きまくりです。 半頭買いされたということで…
テーブルの上には、いろんな部位が並びました。
こっちが美味しいとか、食べ難いとか、肉が少ないとか…（爆）
いろいろ話が弾んで、楽しかったデス！
四足のお肉のダメな方には、名古屋コーチンを用意していただきました（感謝）
リストランテ アルバルーチェ http://www.albaluce.net/
Lunch time/11：30〜14：00（ラストオーダー） Dinner time/17：30〜21：00（ラストオーダー） 定休日/水曜日・第３木曜日 TEL・FAX：0587-95-3609 |
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撮影日：2014年3月26日（水） 機材:P300 24−100mm f/1.8−4.9
3品目は、超アルデンテのパスタでした（笑）
とても美味しかったので、ゆっくりよく噛んでいただきました。
噛んで、噛んで、噛んで… ますます美味しくなります。
本当の美味しさを、みんなが味わえるように…
ちょっと硬めに茹でてあったんですね〜♪
家主には危険な硬さが、絶妙の味付けをプラスした、絶品パスタでした（笑）
4品目の食材は、フランスから取り寄せた幻の淡水魚”オンブル ド シュヴァリエ”です。
写真はシェフのブログから拝借しました。
北アルプス」のお膝元アヌシー湖のアルプスイワナ。
オンブル ド シュヴァリエなんだかハリーポッターが使う呪文のような名前ですが、
直訳しますと“影の騎士”・・・ めちゃくちゃカッコいい〜名前。
脂がのった白身でとってもトレビヤ〜ン（＾０＾）
この天然イワナには、おまけが…
今回入荷のオンブル ド シュヴァリエ（アルプスイワナ）は、お腹パンパン♪
のスジコ入りでしたので！イクラを作ってみました。
ぬるま湯で卵を潰さない様にスジコを解してから水分を取り除き、塩打ちします。
黄金色に輝く小粒のイクラが完成で〜す！
なんだか得しちゃった気分です（笑）
アルプスイワナが、こんなにステキなメインディッシュ（1）になりました。
日本の川魚のイメージとは違って、身はしっかり引き締まった食感デス！
黄金に輝くイクラも、1粒残さずいただきました（笑）
リストランテ アルバルーチェ http://www.albaluce.net/
Lunch time/11：30〜14：00（ラストオーダー） Dinner time/17：30〜21：00（ラストオーダー） 定休日/水曜日・第３木曜日 TEL・FAX：0587-95-3609 |
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撮影日：2014年3月26日（水） 機材:P300 24−100mm f/1.8−4.9
この日は図書館で30年以上勤務され、定年退職されるFさんと、
ご主人の転勤で退職される、臨時職員のIさんの送別会でした。
場所はご近所のイタリアレストランです。
お店の場所が変わってから、家主は3回目かな？
図書館と歴史民俗資料館のメンバーは、全部で13人（1人欠席）、
家主以外は初来店だったので、みんなとても楽しみにしていました。
ホントは定休日だったんですが、こちらの都合で無理をお願いしました（感謝♪）
1品目は菊芋のプリン？ムース？ メモしてなかったので、料理の紹介は間違ってるかも…（汗）
下の緑の層は、何とかって野菜です。
正直、夢きゃんやってる時に、菊芋も作ってたけど、家主は苦手です（笑）
2品目は、アサリとムール貝？、トマト、アイス何とかって緑の野菜、エビ、シャコ、
あと金魚藻みたいな野菜と、赤いのなんだっけ？（笑）
素材を活かしたシンプルな味付け、鮮やかな彩りが料理を引き立てます。
リストランテ アルバルーチェ http://www.albaluce.net/
Lunch time/11：30〜14：00（ラストオーダー） Dinner time/17：30〜21：00（ラストオーダー） 定休日/水曜日・第３木曜日 TEL・FAX：0587-95-3609 |
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撮影日：2011年10月15日（土） 機材：COOLPIX P300 24-100mm f/1.8-4.9
久し振りに娘と休みが合ったので、奥様と3人でランチに出かけました。
店主に「7ヶ月ぶり！」って言われましたが、5ヶ月ぶりでした（笑）
ピリ辛の味噌ラーメンは太い縮れ麺、シャキシャキのもやしに特大のチャーシュー、
特別にゆで卵（隠し玉？）をトッピングしてもらいました（笑）
前回より辛さに驚かなくなったかな？ でも辛い！ 辛さは、あと2段階辛く出来ます。
店主さんが「夜のお客さんが少なくて…」って、ぼやいてました。
中華料理屋さんじゃないので、チャーハンとかのメニューがないのでファミリー向きじゃないし、
「お酒を飲んだ後のシメに…」って時間には、店を閉めてるし…（笑）
どんなお客さんを呼ぶのかな〜？ 呼びたいのかな？
すすきのラーメン 永龍亭（えんろんてい）
愛知県小牧市新町3-297 旧41号線沿い 小牧駅から685m
11：30〜14：00 18：00〜22：00（予定数まで） 月曜日定休 |
