元単身者の圧力鍋＆漬物日記

大根の葉とじゃこのふりかけ (^_-)-☆

１７時３１分（札幌行）

こんばんは♪♪

今日の最高気温が１６．４℃と三日連続で４月下旬の寒さでした…(-_-)zzz

明日もオホーツク高気圧が張り出して、引き続き低温注意報が発令され続くようです。

 

春大根

春大根を少しだけ植えてありますが、そろそろ間引きをしなければいけないくらいの大きさになったので、間引きをしました…(^^;

春大根は秋大根と違って長期保存ができないので５本しか植えてありません。

５本でも食べきれませんけどね。

 

こんなに間引き大根葉を収穫することができました♪♪

アップルさんでは大きくなった大根の葉を有効に使っていますが、我が家は柔らかい間引き葉しか使ってくれません…(^-^;

アップルさんを見習ってほしいですよね！！！

 

大根の葉とじゃこのふりかけを作りましたが、まずは軽く茹でて水切りし適当な大きさにカットします。

 

じゃこ、ごま油、酒、みりん、醤油、かつお節をお好みで入れて炒めます♪♪

 

大根の葉とじゃこのふりかけ

間引き葉なので柔らかく、とても美味しいです♪♪

 

豚バラ大根

スナップエンドウ　　紅白二十日大根　　ブロッコリー

四葉胡瓜古漬け　　ウリ奈良漬　　白姫二十日大根浅漬け

奈良漬は奈良旅行のお土産です♪♪

 

夕食メニュー

・大根の葉とじゃこのふりかけ

・焼き餃子

・豚バラ大根

・スナックエンドウ

・カリフラワー

・紅白二十日大根

・四葉胡瓜古漬け

・白姫二十日大根漬け

・ウリ奈良漬け

 

ブラックゴールド

ローズヨコハマ

ローラ

 

梅酒の梅で干し梅＆リンゴジャム作り (^_-)-☆

こんにちは♪♪

まだ雨が降り続いている花巻ですが、妻も休みなので干し梅とりんごジャムを作りました…(^^;

 

飲み終わった梅酒の梅をシワシワになるまで日干しをしておきました…(^^;

半乾きになった梅の種を取り出すのですが、一人では大変な仕事なので妻にも手伝ってもらいました…(^^ゞ

 

種を取った梅の実をもう少し干したら完成ですが、半乾きでも美味しいと妻も行っています♪♪

梅酒の梅の実はまだ沢山残っているので、この干し梅が完成したら次の干し梅づくりをしようと思います。

 

りんごがまだ沢山残っているので今日もリンゴジャムを作りました…(^^ゞ

りんごの皮むきは妻の仕事です。

 

僕のジャム作りは基本的に圧力鍋でちゃちゃっと短時間で作ります♪♪

 

今

日も約１．４ｋｇのジャムを作りましたが、まだ第一回目に作ったのを食べきっていないのですよね…(^^;

 

梅酒の梅ジャム＆フキノトウ味噌 (^_-)-☆

こんにちは♪♪

今日はのんびりと花壇と畑の春作業をして、その間に梅酒の梅でジャムとフキノトウ味噌を作りました…(^^;

 

昨年、ホワイトリカーとブランデーで梅酒を各５本、計１０本作りましたが、まだ５本しか飲んでいません…(^^;

梅を収穫する６月末まで残り３カ月ですが、とても５本は飲み切れないでしょうね。

それはそれとして、飲んだ後の梅が残っているので、とりあえず１本分・・・１ｋｇの梅で梅ジャムを作ることにしました。

 

まずは梅が浸るくらいの水で梅が柔らかくなるまで煮込みます。

 

梅が柔らかくなったら種と皮を濾して砂糖を入れて弱火でとろみが出るまで煮込み、最後にレモン汁を入れて完成です♪♪

とりあえず約８００ｇの梅酒ジャムを作りましたが、先週までにリンゴジャムをたっぷり作ったので、まだ残っている梅酒の梅は捨ててしまうことになるでしょう…(^^ゞ

 

先週、フキノトウ味噌を作りましたが、庭にまたフキノトウが芽を出していたので約３００ｇのフキノトウを収穫しました♪♪

 

適当な保存瓶がありませんでしたが、今日はこれだけ作りました…(^^;

・・・ということで、今日もお出かけしませんでしたが充実した１日でした♪♪

 

元単身者の圧力鍋で作るりんごジャム＆コンポート (^_-)-☆

 

毎年、親戚からリンゴを２箱（昔のリンゴ箱）も貰いますが、いつも食べきれないので、消費に少しでも貢献するために圧力鍋でジャムをつくることにしました…(^^;

なお、僕は生リンゴをかじる時やリンゴの皮を剥く時のサクサクという音を聞くと体がざわざわしてしまうのでリンゴの皮むきとカットは妻にお願いしました…(^^ゞ

 

圧力鍋にカットしたリンゴと５０％濃度となる量の砂糖を塗して約３０分放置して水を出します。

 

皮の部分に一番栄養分があるので色付けも兼ねて皮も一緒に煮ました…(^^;

 

圧力鍋だと短時間に煮ることができます。

皮を取り出し、少しだけ煮込んだら形が残っているリンゴを取り出しりんごのコンポートにします。

 

残ったのは潰して更に煮込んでジャムにします。

最後にレモン汁を入れて完成です。

 

今日は１．５キロのリンゴからジャムを４００ｇ×３本、コンポートを５００ｇ作りました♪♪

 

・・・ということで、朝からフキノトウ味噌とりんごジャム作りに励みました…(^^;

元単身者のフキノトウ味噌（バッケ味噌） (^_-)-☆

こんにちは♪♪

雪が溶けて庭にフキノトウが芽を出したので、フキノトウ天ぷら、フキノトウ酢味噌和えにして少しずつ食べてきましたが、今日はフキノトウ味噌を作るためにたっぷり収穫しました…(^^;

 

まずは洗ったフキノトウを軽く茹でます。

下茹でをしないレシピもありますが、これは独特の苦みが強く残るので、僕は下茹でをしてから作っています…( ..)φメモメモ

 

茹で上がったら好みの大きさに刻みますが、刻み方も好みで構いません。

僕はフキノトウが残る感じが好きなので粗目に刻んでいます。

 

フライパンに刻んだフキノトウと味噌・砂糖・ミリン・酒を入れて、とろみが出るまで炒めます♪♪

売っているフキノトウ味噌は殆ど味噌という感じなので、フキノトウが中心のフキノトウ味噌にして欲しいと妻の要望があり、味噌は少な目にして砂糖をやや多目にしました…(^^;

 

作ったフキノトウ味噌は７５０ｇです♪♪

なお、岩手ではフキノトウをバッケというのでバッケ味噌というのが一般的かなァ…(^^;