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＜さぬきうどん＞「年明けうどん」提唱へ　香川で新興協議会が発足

　　業界の垣根を越えて香川の名物さぬきうどんと小豆島そうめんを広めていこうと、県内の各種めん関係団体の代表者による「さぬきうどん振興協議会」（会長・真部正敏さぬきうどん研究会会長）が発足した。

　ブランド和牛「飛騨牛」に続き、地域ブランド「一色産ウナギ」の偽装表示が25日発覚した。食品偽装表示が後を立たないようだと、日本農林規格（JAS）法の運用強化を求める声が高まる可能性がある。昨年多発した食品偽装を契機に、農水省は食品会社を対象に法令順守の徹底を促してきた。しかし、「飛騨牛」もウナギも、経営者自ら偽装を指示したとされる。企業側の自主的取り組みだけでは効果は限定的だ。農水省は今回、ウナギ販売業「魚秀」（大阪市）などに対してJAS法に基づく改善指示を出した。JAS法は、違反企業が改善指示に従わず、さらに次の段階の改善命令にも従わない場合、初めて罰則を科す「3段階」の仕組みだ。