胡桃の木の上で

ぱんどる画伯の本格インドカリー

ある日、宅急便のお兄さんが、冷凍便の配達に来た。

アルミの包みを開いてみると、

　　　　　

なにやら冷凍パックされた液体が。

手紙を読むと、ぱんどる画伯作本格チキンカレーのようだ。自然解凍して、鍋に入れた水コップ一杯を足し、中火で温めて召し上がれ、とのこと。

さっそく、自然解凍し、夕食となった。このカレーはご飯よりナンが合いそうなので、近所のニューデリーマムタージから出来たてのナンを買ってきた。

　　　　　

パキスタン人から習った(本当に画伯は交際範囲が広い！今なら国会議員になれるのでは)本格インドカリー。小麦粉は使わず、チキン、玉ねぎ、トマトだけの、体に優しいカリー。肉もホロホロ、野菜も全部煮崩れていて、美味い、そして、ナンにしたのは正解でした。

子供達も思わずお替り、翌朝飯にもご飯で二杯食べてました。

さすが、こだわりのぱんどる画伯、絶品でした、ご馳走様。

ぱんどる画伯、前橋へ

画家にして釧路宣伝部長のぱんどる画伯、
今年の夏の釧路では、ずいぶんとお世話になったものでした。
でも実は、画伯は広島出身、
正真正銘の釧路で生まれ育ったのは、画伯の奥様。
奥様にもずいぶんお世話になりました。

釧路の画伯の個展のとき、我が家の4人は画伯の絵を気に入り、ぜひ我が家の壁に、と考えました。
画伯の作品、実はすでに我が家にあるのです。それは、これ

　　　　　

作品といっても、3年前のクリスマス、画伯が額を作り、フェスタ姉さんの花を飾るというコラボ作品。

今回はぜひ絵を、と連絡したところ、画伯からは、何点か持って我が家に来ていただけるという、ありがたいお返事が。

それでは、我が家でランチ、となりました。

釧路以来なので、奥様と、我が次男と同い年同じ誕生日の王子も同行していただき、楽しいランチの始まり始まり。

　　　　　

奥様は飲まれないので運転OKなので、私と画伯は昼からアラン・ジャニュアール。
たいした料理はできないのですが、嫁が前菜盛りを、私はブッフ・ブルギニヨン。

子供達はワインのにおいを嫌がるため、ブッフブルギニヨンと同じ材料による、牛肉と野菜のトロトロカレー、これも成功しました。

たまたま手に入った、水牛チーズのカプレーゼ。

　　　　　

私は夕方より用事があり、これ以上飲めないのですが、画伯には、

　　　　　

糖類無添加の日本酒で造った梅酒を飲んでいただきました。

デザートは、二子玉川の行列のできるケーキ屋さんのケーキをお土産にいただき、大満足。違うものなんですね、素晴らしい。

途中、何点かの絵を見せていただき、我が家の絵を決めました。

　　　　　

絵を飾り、その写真を撮る画伯。

我が家の床は割合きれいな色を保ってくれている木なので、画伯の手作り額と、自然な絵が、とてもマッチしている気がしました。近日中に一眼レフで撮影し、我が家のインテリアとして公開しますね。画伯からの許可も出ましたから。

今回は短い時間でしたが、釧路以来の再会で、素晴らしい時間を過ごすことができました。子供達も色々遊べたようだし。

そのうち、東京ででも、釧路関係の皆さんとお会いしたいです。

夜中のオムライス

とある夜、映画(マーラー　君に捧げるアダージョ)を見ながら酒を飲む。突然、空腹を覚え、覗いた冷蔵庫から目に飛び込んできたものは、

玉子、ベーコン、玉ねぎ、ケチャップ。

｢オムライスだな。｣
(夜中にそれはいかんだろう、と考えたのは、翌朝のことでした。)

オムライス、20年以上、ほとんど食べてません。記憶では一度だけ、最近流行りの、半熟ふわとろオムライス。けれど、これは好みじゃなかった。やっぱりオムライスは、昔ながらの、固い玉子焼きのケチャップ味。デミグラとかホワイトソース、カレーなんて、言語道断(あくまで私の好みです、世間のレストランで流行っていることに苦情はございません)。

学生時代はよく作ったものです。自分で作っても外で食べても、味はほとんど変わらない、なにせ、ケチャップ味は同じですから。それで、外で食べることはまずなかった。

そんな、20年以上もほとんど私の生活から消えていたオムライス、なぜ突然頭に浮かんだのか？それは、玉子ベーコン玉ねぎケチャップが私の目に飛び込んだから、としか言いようがありません。

とにもかくにも、フライパンをIHの上に用意し、みじん切りの玉ねぎをしんなりさせ、ベーコン、ご飯を加えて炒め、塩コショウ、ケチャップ、ちょっとだけの醤油を混ぜました。
このIH、フライパンを振れない！木ベラでシャッシャカかき混ぜるだけ。寂しいもんです、こんなの料理じゃない！
家を建てるのに、私は絶対ガス派だったのに、嫁も設計士も社長もみんなIH派。安全だの掃除が楽だの言われて、私が引き下がったものでした。いまだに、いいなあガス、と思う。

そんなIHで、今度は玉子をしっかり焼いて(ふわとろには絶対しない。オムレツもしない)、真ん中に細長くケチャップライスを置き、くるんとまわして玉子で包み、お皿に移してケチャップをかける。

　　　　　

マイオムライス、完成。
ふわとろでなくて、少ーし焦げ目がつくくらいのしっかりしたオムライス。20年以上ぶりだけど上手くできた。美味しいよ！

翌朝、案の定、胃もたれ。夜中のオムライスはいけません。
と言うより、夜中に酒飲んで主食食うなんて、いけないに決まっている。
だけど、美味いんだなあ、これが。

男の料理『麻婆ラーメン風』

今日のお昼は男の料理、麻婆ラーメン風でした。

まずは、さいの目の豆腐を

　　　　　

チンすること約2分、その間に、

　　　　　

麺職人｢坦々麺｣に少な目のお湯をいれ、4分間。

チンされた豆腐に、坦々麺のスープの素をからめ、

　　　　　

さらにチン30秒。

この豆腐に、坦々麺のお湯を注ぎ、よく混ぜたら、麺の上に豆腐ごと、ザバッと注ぐ。

　　　　　

美味しいヘルシー、『麻婆ラーメン風』の出来上がり。最初から豆腐にスープの素がからんでいるため、豆腐にも下味がついて、美味しい。残りの豆腐は当然冷奴。

さすが、男の料理だぜ、ワイルドだろう？

料理と呼べないだろうって？いいんです、美味しいんです。

塩麹ささみ焼き

2年前の今頃、嫁はじゃんけんをするたびに負け、PTA役員と育成会の役員、両方同時に2年間務めることになりました。最初は文句タラタラでしたが、近所の仲良しも増えてよかったようです。

そして2年間のお勤めを終えました。先週の土曜日、町の育成会の慰労会でした。会長の旦那さんと仲良しなので、ワインを持って一家で参加、貝長の旦那さんと隅っこで飲んでいる予定でした。

ところがその朝、長男発熱。わりあい元気だったのですが、病院に行くとインフルエンザB型。2回の予防接種が効いて、割と軽めで済んだってことでしょうか。
慰労会は嫁と次男だけ行きました。

私は長男とお留守番、そして長男の看病。
夕方5時くらいまではテレビを見ながら寝ていた長男も、さすがに疲れたのでしょう、ぐっすり眠ってしまいました。
私はどうしようかな、と、冷蔵庫を覗くと、読めば買って来た、今流行りの『塩麹』発見。あれだけ流行っているのに、我が家初登場です。冷蔵庫にあるささみを焼いてみよう。

　　　　　

しばらく漬け込みます。

7時をすぎた、焼きましょう、少し飲みますか。

　　　　　

最近変わったらしい、プレミアムモルツで、ささみ焼きとキャベツサラダ、インゲンとブロッコリー、きゅうりの仙台味噌。健康的でしょ？美味しいです、でも長男ぐっすり。

長男は8時過ぎに起きてきたので、肉モヤシにんにく味噌ラーメンを作ってあげました。でも、インフルエンザなので、ようやく3分の2程度を食べて、また寝ました。

昨日には熱も下がりました。明日くらいからふつうに遊びに行けると思います、春休みですから。