変な名前の魚…

この魚の名前を御存知ですか？

　調べてみた所、日本でも九州方面では、偶に水揚げがされるそうで、一応、 ギンカガミ と言う標準和名がついている、熱帯系の魚です。

　写真は調理前、ハラワタと鰓をとって、塩を一振りした所ですが、ここセブでは、これを、そのまま中温に熱した油に入れて、素揚げにします。写真の魚は体長20cm弱、身の厚さは恐らく1cm程度しかなく、まさに団扇のようにヒラヒラした魚です。

　身は薄いですが、僕としては、この魚、ここセブ周辺で漁獲される魚としては、シマアジやヒラアジ類よりもずっと味が深くて旨いと思っています。

　さてさて、この魚のビサヤ名…聞いて納得、大爆笑してしまった僕ですが、皆さんには、想像出来ますでしょうか？何と言うか、 “そのまんまやんか〜！！” …と妙に納得してしまう名前だと僕は思いますが、（僕の感性が変なのかどうかは、皆さんの御判断に御任せします。）その名も…

ビロン　ビロン

(Bilong-Blong)
…と、言います。

　どうも、フィリピンの言葉って、タガログにしてもビサヤにしても、こうした同じ音を重ねる言葉が多くて（例：パロパロ）面白いですね。

　あっ、この魚を素揚げにすると、こうなります。

うらんさん＞でしょ？最初に聞いた時の衝撃は忘れられませんが、今でも、自分でこの魚の名前を発声しようとすると、何処か笑いが出てしまう僕です。

スナオさん＞ねっ？不思議でしょ。何だか、ここフィリピンのこうした言葉って、日本語と語感が似ているんですよね…。実は、歴史上、こちらの言葉が結構、日本語にも影響を与えていたのかな…なんて、思わなくもありません。

SATORU さん＞僕もこれ、ここセブで暮らし始めて、初めて見ました。インターネットで検索してみて、初めて、日本名が付いている事が分かったのですが、どうやら、アジ類に近い魚のようです。名前は面白いですが、美味しいですよ…。

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私も魚大好きです。でも、そちらでは「テラピア」しか食べた事がなく、焼いた時は、パサパサ。シニガンに入れるとグチャグチャ。あまりおいしく無かったですね。この鏡魚、ほんとにおいしいんですか？何か見た目が不気味ですね。

ぶーちゃんさん＞結構、いけますよ！南国の魚ですから、脂はそんなに乗っていないので、焼き物にしては駄目ですが、これを素揚げにすると、その辺りが巧く補われていい感じになります。身がある程度しまっていて、旨みがあります。（多分、日本のアジの塩焼きよりも美味しいかも…。クセが無いですからね…。）テラピアは僕もどうも苦手ですけれどね…。

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へー、見た目によらないのですね。あんなにテカテカしてると、トカゲを思い出して。今度、カエルと交換しましょう。

ぶーちゃんさん＞カエルですか…例のスープの素の？うーーん、考えときます！！

アジの開きを揚げちゃうんだよねぇ〜〜 焼いて食べたいんだけど‥‥ 結婚して、嫁さんが日本に来て間もない頃のお話でした。

yoko さん＞でしょ！ここは開きの魚は‘揚げる’と相場が決まっているんですよね…。と、言うのは、ココの魚、暖かい海に住んでいるせいで脂は載っていないし、干す時に、腐敗を防止するのに、信じられない位の塩を振るので、焼いても全然、美味しくないんですね。でも、日本の‘開き’をそうされても、困っちゃいますよね…。（笑）

唐揚げ状態のそれは結構、美味そうですね。私もフィリピンに行くと名前の分からない魚を良く食べさえられます。干物も結構美味かったですよ。味濃かったけど・・・

おんだなみさん＞美味しいですよ！これは絶対にお奨めです…。僕も、実を言いますと、魚の英名には強いですが、地元名は、覚え難いものが多くて、Dako Mata（大きな目）とか、Siga Mata(出目）とか、Red（赤）とか、家族間で通じる単語を使って表現している事が多いです。干物は、味が濃いから、僕はよく、お茶漬けにして食べています…。

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ビロンビロンって見たままのイメージで、楽しいですね♬ 素揚げだけで食せるのですか・・。「塩」のみってことですよね。

竜宝さん＞そうでしょ？結構、面白い名前ですよね？この魚、身に旨みが一杯詰まっていますから、油と塩だけで、充分に味わえますよ。一度、機会がありましたら…。

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へぇ、びらんびらんって、そのままで面白いですね。質問、どこに書いたらいいかわからなかったので、食べ物のところのここでさせてくださいね。牛乳なんですけど、セブでは高級品ですか？いつも置いてあるものなんでしょうか？そこは見てこなかったらしく、聞きたいみたいです。

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びらんびらんじゃなくてびろんびろんですね。すみません、あわてんぼなんです(笑)それにぎんかがみ、見た目より美味しいのですね。

ぴんうささん＞変な魚ですが、美味しいですよ〜。牛乳ですけれど、庶民には高嶺の花ですね。日本で言うところの常温保存可能の１ℓサイズが主流ですが、これらの価格が今、日本円換算で140円前後です。スーパー、コンビニには常に在庫があると思います。また、地元産の生乳から加工された牛乳もありますが、こちらの方も値段は、ほぼ一緒ですが、(こちらに写真があります→ http://blogs.yahoo.co.jp/gombiedon/20404190.html?p=1&pm=l）味は日本の牛乳と比べても遜色なく、美味しいですよ…。

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ありがとうございます。この記事は目をとおしていたのですが、実際どうなのかなと直接お聞きしました。セブでは高級品ですね。値段が日本と同じです。価格がすごい変動だったのでびっくりしてたんです。常温保存可能なところがいいですね。

いいえ、どう致しまして…。まあ、常温保存可能ですので、ウチの場合、時間のある時に纏め買いをして、冷蔵庫に入れておき、一旦開けたら、3日以内に飲みきる…そんな風にしています。但し、上記の地元産は、風味は良いですが、未開封でも冷蔵で3〜4日。一旦、開封したら24時間以内に飲みきる…そうしないと腐りますね。日本で言う低温殺菌乳に近い感じです。美味しいですよ…。

名前も変ですが、形も変ですね。人のニックネームでも繰り返しが多いですね。思いつくだけ挙げると、マイマイ、ニックニック。ちょっと違いますが、ボヨヨンという男の子もいました。

[JT]

タガログでは、ガビガビと言っているみたい。