『食の世界地図』 ２１世紀研究会編

宮崎ボランティア日記と批評
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　文春新書

　現在、日本ほど、世界中の料理を食することが可能な国はないと言える。特に東京はそうだ。
歴史学、文化人類学、考古学、宗教学、生活文化史学の研究者９人が集まって結成した２１世紀研究会
（なんか胡散臭い）が、編集した食文化史。実名をあげていないところを見るとなんか大人の事情(笑)があるのだろうか。とにかく食文化に関する豆知識をたくさんちりばめている。特にクロワッサンの形がオスマン帝国の旗印をかたどっているという知識は明日からでも使いたい気分である。
そして巻末にある「世界の料理小事典」は食の薀蓄を語りたい人は何度も熟読すべし。


　目次
第１章　世界を変えた新大陸の食材
第２章　料理の国籍
第３章　食べものの起源と語源
第４章　美食家にちなんだ料理
第５章　食をめぐることわざ

世界の料理小事典

おもな参考文献