ばおばぶ

生牡蛎

後輩が牡蛎を沢山持って来てくれました。
生牡蛎、酒蒸し。ありがとうございます。

シカクマメ

新たな食材には飛びつくタイプと無視するタイプがありますがばおばぶは飛びつくタイプです。
今回　川の駅・・・で見つけたシカクマメです。　南方の食材　沖縄や東南アジアなどで栽培される
お豆のようです。　豆と言っても中に大きな豆が有るわけではなく　鞘を食材にするのだそうです。

茹でてサラダに…あげててんぷらに　癖が無くなんにでも使えそうです。

菱の実

なつかしい菱の実を　道の駅ならぬ　川の駅で発見しました。　子供のころの秋の味覚でした、運動会など栗や梨と一緒に茹で持って行きました、
お芋と栗の味に近いのですが・・・・久しぶりになつかしい秋の味覚を味わいました。　

ゴーヤの佃煮

昨日は夏野菜のかがりあげで　全部撤去しました。　ゴーヤも撤去したのですが、結構な実がまだ
成っていたので　佃煮にしました。　　少しだけ苦みがあり、酒のつまみに最高です。

刻んで茹でた後水切りをしっかりやって　　　醤油とみりん少々の砂糖にお塩とかつおだし
あとは　炒めて　ゴマをふりかけ出来上がりです。
兄貴の家へもおすそ分け・・・・　おいしいと言ってくれました。

これなら冷凍保存も効くし重宝です。来年はピクルスに挑戦です。

キムチたけのこ

先月　今シーズン最後のたけのこ採りに行って、干したけのこにしようか・・・と思ったのですが、
大分の道の駅にキムチたけのこなるものが売られていました。　

さっそく作ってみようと湯掻いたたけのことキムチを混ぜ袋に入れ３日間寝かせました。
しかしたけのこだけでは、味がしみていません、もう少し寝かせるのか？薄切りにすべきか？
うどんにかけて食べてみるとそれなりにおいしくいただけました。