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伊ざわ   南麻布

夜・おまかせコース(10品)   10500円

南麻布にある日本料理店。
いつもの食べ仲間と予約して訪問しました。
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店内はこんな感じ。
夜のメニューは、おまかせで10000.15000円の2つ。
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【ドリンク】

ジンジャエール(+500円)、日本酒(+1000円)
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茶豆のすりながし

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金箔入りで豪華ですが、もう少し冷えてる方が好みです△。
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浜名湖産うなぎの蒲焼き

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皮はパリッとし、身は適度に脂があります▲。
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八 寸

塩ウニ、へしこ、カラスミ、バチコ、カニきぬた巻き、翡翠ナスとカモ、珍味揃いで日本酒を追加。
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うちわの器も趣きがまあります▲。
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ハモと冬瓜の椀

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シンプルですがカツオ出汁がしみじみオイシイ▲。
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ノドグロ塩焼き

島根産でしたが妙に脂があります▲。
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川えびと穴子のレンコン揚げ

レンコン、叩いた車エビ、アナゴをサンドイッチのようにして揚げてました。
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中はふんわりしていて絶妙の揚げ加減▲。
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=== 造 り===
ヒラメ、新イカ、尼ダイ昆布〆、マコガレイ、マグロ、サバ、赤 貝。
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1つ1つ、味、食感、香りの主張があります。作りを後半にもってくる流れもいい▲。
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鮑と雲丹わさび餡かけ煮

蒸したアワビて生バフンウニ…。
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やわらかくかつ味もシッカリ、わさび餡が何ともいい塩梅。ノックアウト状態でした○。
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鮭はらすご飯

サケ、イクラ、漬物、赤だし(つみれ)。
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ほうじ茶のブランマンジェ

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定番の甘味。きめ細かくて美味▲。
総額円(サ料10%)
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【総 評】

サービスは可もなくといったところ。
料理は季節感やプチ感動もあって現状で文句はありません。

おいしいものを美味しく食べさせてくれる店。
このまま続けて欲しいと思います。
(撮影の許可に感謝いたします)

満足度  75


味わい▲  食材▲  技術▲  個性▲  雰囲気△  ボリューム○  コスト▲  サービス△  将来性▲


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