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伊ざわ 南麻布

夜・おまかせコース(9品)  10500円

南麻布の住宅街にある日本料理店。
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食べ友と2人でカウンターを予約しました。
夜のメニューは、10500.15750円の2つ。アラカルトもあります。
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【ドリンク】

富乃宝山(+800円)ロック、ジンジャエール(+500円)。
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【先付け】

甘エビ塩辛、赤貝カラシす味噌、サバ棒寿司、ナマコ 。
もうすこし一体感があればなおいいが△。
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【蒸し物】 アマダイの蕪蒸し

分厚い昆布いりです。こういう定番の料理がおいしい店はやはり好きです▲。
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【椀 物】  ふぐの白子

汁にも白子をといてあります。これは反則級の味○。
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【揚げ物】

こしあぶら、ヒメアワビ。
やわらかくてぷっくりしたアワビ、こしあぶらも苦みがうまい▲。
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【造 り】

平貝、スミイカ、クエ、ヒラメコ、ヒラメ、サヨリ▲。
トリガイ、クエ、メヌケ、大トロ、赤身、わかめ。こちらは脂っこいシリーズ▲。
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近江牛のあぶり

希少価値がある近江牛、本物は味に深みがあります○。
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すっぽんとフカヒレの煮込み

贅をつくしたもてなしに頭が下がります▲。
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白米とメヌケの煮付け

煮魚を今回リクエスト。引き締まった弾力性のある身でした▲。
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【甘 味】 安納芋のねりきり

種子島産のイモで▲。
総額12980円(サ料10%)
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【総 評】

この夜は静かでゆっくりできました。
サービスはそこそこでしょうか。

料理はどれも文句ありません。
ダシも以前より上品ですし、盛りつけや器でも愉しませてくれました。

時期的に華やかな皿はありませんでしたが味には満足。
季節ごとに訪問したいと思います。
(撮影の許可に感謝いたします)

満足度  74

味わい▲  食材▲  技術▲  個性△  雰囲気△  ボリューム△  コスト▲  サービス△  将来性▲


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