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ガルス  目黒

ディナー・おまかせコース(6品+3串+デザート)    4500円

目黒駅からすぐにある焼き鳥屋。
予約の取れない焼き鳥屋、『鳥しき』が出した姉妹店、6月3日のオープンでした。
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純粋な焼き鳥屋ではなく、鳥を使った洋食とワインのコラボといった感じでしょうか。
鳥しきにいた若手の職人2人が店を任されていました。
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店内はこんな感じ。
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ディナーメニューは、4500円の1コースのみ。
焼き鳥は追加オーダーも可。ワインはボトルで3900〜14000円まで。
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【ドリンク】

スプマンテ(+800円)、亀の海(+800円)、ヒルドン(+800円)。
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前菜盛り合わせ

パプリカと軟骨のバルサミコ、ニンジンとささみマスタード、モモとタケノコバター醤油。
スタートしてはいささかジミで居酒屋っぽい△。
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やきとり(3串)

な みーいわば皮▲。
しらたまー名物のひとつ▲。
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ししとうー野菜は正直いりません△。
焼き鳥そのものは本家と変わらないレベルではないか!
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とうもろこしのスープ

熊本県産、あらびきなムース状で具沢山▲
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手羽元のオリーブ煮

これはやや平凡、もっとインパクトが欲しい△。
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やきとり(追加+800円)

かしわ−しっかりしたうま味▲。
ぼんじりー脂があります▲。
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手羽先ーなかなか大きく食べ応えあり。これぞ本物の手羽▲。
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つくね−食感にメリハリがなくイマイチ△。
レバー−いわば血肝、レアでした▲。
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モツカレー

新鮮なモツで実にうまい、これはクセになる味です▲。
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鶏スープ

ダシは良かったが塩が多すぎてもったいない仕上がりに△。
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パイナップルとマスカルポーネ

それなりに△。
総額7700円(サ料なし) 
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【総 評】

まだ新しい店ですが機能していて料理もそれなりに良かった。

串の塩は強めだったが、焼きはそのものは本家と遜色ないように思います。
洋風メニューの完成度を高めれば、本家に対抗できるのではないか。

そもそも焼き鳥なんて2ケ月も前から予約して食べるものではないハズ。
わりと予約がとれやすい今がオススメです。
(撮影の許可に感謝いたします)

満足度   68

味わい△  食材△  技術▲  個性△  雰囲気△  ボリューム△  コスト△  サービス△  将来性△


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