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ランチ・おまかせコース(7皿)  4500円

高橋シェフがグループを卒業すると聞いて3月末に舘野さんと訪問しました。
最近になってようやくグループを支援する企業が現れたようです。

【メニュー】

△アミューズ(まだい・ごぼう)
△新玉ねぎ
▲ロワール産ホワイトアスパラのパイ包み焼き
△サワラと山菜
▲シャランマダムビュルゴー産鴨胸肉のロースト・ポルト酒ソース
△デザート
△プチフール・ティー
総額6020円(サ料10%)
イメージ 1

【総 評】

下野シェフ、高橋シェフと2世代に渡り通いましたが、
グループの経営難によるシェフ流出が止まりません・・・。

料理はどれも繊細でオリジナリティに溢れ、見事に表現されています。
東京でも秀でた力を持っているシェフではないか!

夏に六本木に独立を果たすという事で今後も楽しみです。
(撮影の許可に感謝いたします)

満足度  71

味わい▲  食材▲  技術▲  個性▲  雰囲気△  ボリューム△  コスト△  サービス△  将来性△


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