ディナー・アラカルト(４品＋α) ２３５００円
渋谷区松濤にかつてあった『バカール』が閉店。
その跡地に金山氏が再び店名を変えてビストロをオープンさせたと知り早速の訪問となりました。
メニュー
▲おつまみ(＋１３００円×３)
△アイナメとかすべ盛り合わせムニエル(＋２５００円)
△牛ホホのブルギニオン(＋２５００円)
▲フランス鴨のハンバーグとフォアグラ・マデラ酒ソース(＋３０００円)
▲クラフティ(焼きプリン)
※ドリンク･･･シャンパンカクテル、山梨白ワイングラス、シャンパン、赤ワイングラス、而今。
※料理写真は三等分したもの。
総額２３５００円(３人サ料５％)
【総 評】
金山氏は変わりませんが、シェフは若いイケメンにチェンジしての船出となりました。
料理は見栄えする前菜に始まり、メインはベーシックなものでした。
以前のようなレパートリーや柔軟性には欠けますが駆け出しとしては上々。
今後の飛躍に期待しています。
(撮影の許可に感謝いたします)
満足度 ６９
味わい△ 食材△ 技術△ 個性▲ 雰囲気△ ボリューム▲ コスト△ サービス▲ 将来性▲
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