過去の投稿日別表示

[ リスト | 詳細 ]

全1ページ

[1]

キャスクルート 目黒

ディナー・コース(前菜2+魚料理+肉料理+デザート2)   4500円

目黒駅から数分にあるカジュアルなフレンチレストラン。
イメージ 1

店内はこんな感じ。
今回はオープン20周年記念コースを食べました。
イメージ 2

【ドリンク&パン】

カシスオレンジ(+800円)、バゲット。ハーブのオリーブ油をかけて食べます△。
イメージ 4  イメージ 16

サバのリエットとリンゴ

いきなり山盛り、確かにサバの香りがします△。
イメージ 3

フォアグラのクレームブリュレヴァニラの香り・フリュイルージュとブリオッシュトーストを添えて

イメージ 5

フォアグラの調理としてはやや期待はずれ、いつものポーションなく期待ハズレ△。
イメージ 6

色々な貝類と春のお野菜の浅蜊のジュレ添え・グリーンピースのソース

イメージ 7

清涼感ある軽いタッチの皿ですがプリフィクスなら選ばないと思います△。
イメージ 8

オマール海老のテルミドール・ビスクの泡のソースと

イメージ 9

活けのオマールをつかい、風味も良くインパクトも大▲。
イメージ 10

ゆっくりと火を入れたビュルゴー家のシャラン鴨胸肉のロティ・赤ワインと山羊のチーズの二色のソースで

このボリューム、しかもビュルゴーです。
イメージ 11

ヤギのチーズとの相性はよく分からなかったがこれだけの肉を出せるのは凄い▲。
イメージ 12

少し形を変えた苺のタルト・練乳のアイスクリームと一緒に

パイ生地にフレッシュなイチゴ△
イメージ 13

カカオ70%ショコラアカリグアのガナッシュとパッションフルーツの炭酸ムース・ライチのアクセント

もう少し丁寧なシゴトが望まれます△。
イメージ 14

総額5565円(サ料なし) 
イメージ 15

目黒川の桜

イメージ 17

【総 評】

同一メニュー限定でしたがほぼ満席でした。

ダイナミックな料理がウリの店ですがいつもほどの充実感が無かった気がします。
それでも20年も続いたレストラン、東京ではもう現れないかも知れません。

これからも安くてボリュームあるフレンチを提供し続けてもらいたいと思います。
(撮影の許可に感謝いたします)

満足度  70

味わい△  食材△  技術△  個性△  雰囲気△  ボリューム○  コスト◎  サービス△  将来性△

全1ページ

[1]


.


プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事