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レカン 銀座 

ランチ・Bコース  6600円

建て替えの為のクローズ前にかけこみで食べてきました。
銀座の和の職人もご一緒しました。

メニュー

△ゴボウのフランとタラ
△赤ワイン(シラー+2200円)、赤ワイン(ボルドー+1800円)
△オマールとカダイフ・・・
△仔猪のバロンティーヌ・・・
△みかんとフラムダンべール
▲ワゴンデセール
△プチフールとハーブティー
総額13420円(サ料10%)
イメージ 1

【総 評】

長くおつき合いした銀座レカンもこれが最後。
サービスは変わらずスマート。

料理は、創造性に乏しく少ポーション、どこかで食べた味止まりでした。
メインの調理法も好みではなく正直言うとハズレ・・・。
唯一、鹿のコンソメには感動しましたが、
全体的に原価を落としているような印象を受けました。

再開後はどう変わるのか、期待半分、心配半分です。

満足度  67

味わい△  食材△  技術△  個性△  雰囲気▲  ボリューム▲  コスト△  サービス△  将来性△

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