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ディナー・アラカルト(4品+α)   23500円

渋谷区松濤にかつてあった『バカール』が閉店。
その跡地に金山氏が再び店名を変えてビストロをオープンさせたと知り早速の訪問となりました。

メニュー

▲おつまみ(+1300円×3)
△アイナメとかすべ盛り合わせムニエル(+2500円)
△牛ホホのブルギニオン(+2500円)
イメージ 1

▲フランス鴨のハンバーグとフォアグラ・マデラ酒ソース(+3000円)
▲クラフティ(焼きプリン)
※ドリンク・・・シャンパンカクテル、山梨白ワイングラス、シャンパン、赤ワイングラス、而今。
※料理写真は三等分したもの。
総額23500円(3人サ料5%) 
イメージ 2

【総 評】

金山氏は変わりませんが、シェフは若いイケメンにチェンジしての船出となりました。

料理は見栄えする前菜に始まり、メインはベーシックなものでした。
以前のようなレパートリーや柔軟性には欠けますが駆け出しとしては上々。
今後の飛躍に期待しています。
(撮影の許可に感謝いたします)

満足度  69

味わい△ 食材△ 技術△ 個性▲ 雰囲気△ ボリューム▲ コスト△ サービス▲ 将来性▲

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