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年末の築地

いよいよ今年１１月に豊洲に移転です。
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このブログでは、銀座をはじめとする飲食店の『味・コスト・食材』を中心に紹介、ホンネでコメントしていきます。なおネタが大量にあるため季節感がない紹介になっています。

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味の評価は美味しいと思う順に　⇒　●(稀な味)．◎(非常によい)．○(なかなか良い)．▲(それなりに良い)．△(普通または物足りない)．×(まったくダメ)．で表現しています。

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評価のポイントは、�〔�(感動の有無・オリジナリティ・味付け)　�▲灰好肇僖侫�ーマンス　��食材の質と種類　�じノ�と調理技術(季節感・熟練度・火入れ・手間・盛り付け)　�ゥ機璽咼�(有料の店)　�ε垢梁い蠅篳薫狼�･･･としました。

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『満足度』は７５点↑が合格で６５点を越えるものはリピートの対象店だと思って下さい。

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最近は、銀座だけでなく京都でもこのブログを見て店に来たという話しを聞いたり、あるいは店でファンの方に会ったりすることがあります。

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３ツ星レストランなどいくつかの飲食店・シェフ・サービスマン・支配人が見ていることもわかっています･･･。たとえ、なじみの店でも評価は同等にキビシク行っていきます。

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どんな店もそうですが、１回目の客と１０回目の客では出てくるものが違います。このブログを見たからといって足を運んでも同じものが出るとは限りませんのでご注意ください！

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飲食業界の人(シェフ・料理長・ソムリエ・サービス)と食べ歩くこともしばしばあります。

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店頭や店内の写真は何度も撮れませんので同じものをつかうことがあります。

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安定した味とサービスを常に提供できて普段から通える店を今年も探し求めていきます！

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ファン登録される方は必ずゲストブックにコメントください。

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ブログを開設してない方のファン登録およびコメント、記事に関係ないと判断したものは削除対象となります。

謹賀新年２０１０年(寅)

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２０１０年もよろしくお願いします。

ネタストック５００本。今年から最近食べた店をリアルタイムに時々文字のみで紹介します。
つまり速報みたいなものでしょうか。さらに高級店などでは具体的な評価項目も設けて表記していきます。
またファン限定企画の食事会も引き続き行いたいと思います。

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謹賀新年

２００９年　１月１日　　丑


新たな年を迎えましたがスタイルを変えずにビシビシ紹介していきたいと思います。
０８年はメジャー店中心でしたが、今年は無名店、安くてオイシイ店に重点を置きたいと思います。
今年も、モウいやというまでお付き合いください。


これまでと同じようにファン登録される方はゲストブックにコメントをください。
またブログを開設してない方はお断りすることがあります。


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http://www.geocities.jp/tibisakutaku/2009/harunoumi2.mp3

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