小さな巨人=PEQUENO GIGANTE グラン浜田公式ブログ

今日はモレ

モレって知ってるか？
メヒコ料理の代表の一つだよ。
今日はコーンのトルティーヤを油で揚げたところに、茹でて割いたチキンをはさんで、
モレというソースをかけてある。
チョコレートのクレープじゃないよ。
このソースはカカオ風味だけど、チレ(=唐辛子)とか入っていて、見た目チョコレートソースだけど、甘くないし、むしろピリ辛。
チョコレート＝甘い、という日本人には違和感あるかもしれないけど、
慣れるとはまるんだ。
日本だとメキシコ料理はタコスとテキーラってイメージだけど、
まだまだうまい料理がたくさんあるし、日本の食材で作れるものもある。
テキーラも本場はスコッチみたいに濃厚で風味豊かな種類がいろいろあるんだ。
但し風味に惹かれて飲み過ぎるとエライことになるけどな。
今はレストランもあるし、ぜひ試してくれ

夕べ作った鍋。

冷蔵庫の残り物で作ったよ。
豚ばら、厚揚げ、かぼちゃ、椎茸、玉ねぎだ。
味もバッチリ