野菜サラダのリメイクご飯

 

こちらは昨日の息子っちのお昼ごはん。
具沢山で栄養満点です＾＾

 

 

教えていただいて、さらにお持ち帰りまでいただいた、こちらの八宝什錦菜（８種類の野菜炒めサラダ）
の一部を刻んだものと、アイシングクッキーで残った卵黄と、前日の残りの冷ごはんで、
超簡単８種の具材のチャーハンが出来上がりました〜。
このお野菜サラダ、味もついているし、火も通っているので簡単にリメイクできちゃうんだな〜。
本当にスゴイ〜っ。

いっぱい作ってストックしておくのもいいかもしれませんね。

そして、夕飯は刻んだ八宝什錦菜を使って、春巻きにしました。

 

具にほんの少しだけ、塩・ごま油・すった生姜・お醤油を入れて、片栗粉も少し加えて混ぜて、
春巻きの皮に包んで、ごくごく少量の油で揚げ焼きにしました。
きっと油をいっぱい使ってあげるともっと全体的にこんがりと焼けるのだろうけど、
もったいないので（ケチ？）焼き付けた感じです。
それでもできたてはカリッとできあがりました♪

そんなわけで、一昨日の昼・夜。昨日の昼・夜。
なんと４回も食卓にあがりましたが、それぞれ違った食感になるので飽きずに食べきることができました。

作る時は切る野菜が多いので準備が大変だけど、野菜さえカットすればあとは炒めて冷ますだけみたい。
とっても簡単だし、使いまわしができるので教えていただいて大感激でした＾＾

 

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