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カレイのムニエル。
たまにはお魚〜。 カレイは、フレッシュネスの真空冷凍パック（２つ）を使用しています。 ちょっと写真では大根ポン酢のソースがドス黒く写ってしまいましたが、実際はもうちょっと薄めデス…。 解凍してキッチンペーパーでよく水分を拭き取ってから調理します。
（魚類は水分をよく拭き取ってから調理するのが基本です♪） 両面に塩＆こしょうをして、片栗粉をまぶして、油を熱したフライパンで皮目から焼きます。 ひっくり返したら酒（大さじ１くらい？）を加えて蓋をして５分ほど蒸し焼きに。 お酒や火加減でこげちゃうことがあるので、よく見てくださいね〜。 お魚が焼けたらお皿に取り出して、おなじフライパンにすりおろした大根とポン酢を入れてひと煮立ちさせて ソースは完成です。トップには大葉をこんもりと盛り付けました。（こういう時にカイワレが欲しいんだけど＾＾） かれこれ１週間ほど経過した「奶白菜」の栽培キット。 未だに芽がでてきません。 そろそろ地球に返すころかも知れません…涙。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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料理（魚介類）
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コメント（3）
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さわらの味噌マヨ焼き。 写真じゃ何がなんだかワケのわからないことになりました。。
さわらが残っていたので、味噌とマヨネーズを混ぜて蒸し焼きにしてみました。 さわらは酒に１０分くらい浸して水気を拭き取り、両面に塩を少しふっておきます。
フライパンに油を熱し、皮目から焼いてひっくり返したら、味噌・マヨのソースを塗って、 アルミホイルか大きめのフタをかぶせて焼きます。中まで火が通ったらできあがり！ 最後に小口に切りにした小ネギをパラパラっとふって盛り付けました。 味噌のしょっぱさもマヨネーズでマイルドになるのか、子供達も良く食べていました。 娘はほぐしたオサカナをご飯に混ぜていただいていましたが、お魚の混ぜご飯みたいで美味しそうでした（笑） お魚があまりにも茶色に仕上がってしまったので（白味噌がなかったの＞＜）、 レタスの上にのせて、半分に切ったトマトも盛り付けました。 味噌マヨ焼きは、白身魚や鮭などでもできます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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昨日の大人ご飯は鉄火丼withとろろでした♪ 子供たちはマグロの両面に塩＆胡椒して、片栗粉をつけて両面焼いて出しました。
お魚ダイスキなのでパクパク食べていました。
大人ご飯はかなり適当（笑）
トウさんのまぐろの切り落としを１口サイズに削ぎ切りして、どんぶりに山型に盛った酢飯の側面に マグロの切り身を並べていくだけ＾＾
真ん中には日系スーパーで購入してあった冷凍のとろろを自然解凍してのせてみました。
このとろろ（冷凍保存されていたせいもあるけど）、少し水分が出ているので水分を軽く切ってから
使ったほうがいいかもしれませんね〜。
ねばねば〜な食感はあまりありませんでした。やっぱり生をすりおろした方が全然美味しいです。 切り落としは写真でもわかるようにスジが多い。
私はあまり気にならなったけど＾＾、夫は不満タラタラでしたけど〜。
そりゃー１パック２０元の切り落としを家族４人で消費している超激安ごはんなんだから…仕方ない（笑）
今度はいいマグロで極上鉄火丼を作ってみます♪
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昨日の晩御飯は〜カレイのバターホイル焼きでした。 これは我が家の定番で、夫がダイスキな一品です。 久しぶりに作ってみました＾＾ 簡単なので誰でもできますよ〜笑。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【材料】 ・かれいの切り身 （フレッシュネスで冷凍のものを使用しています） ・にんじん お好みで ・たまねぎ お好みで
・しめじ お好みで
・バター １０ｇ（１つの切り身に対して１０ｇほど使いました） ・塩＆こしょう 適量 【下準備】 ・かれいは解凍して、キッチンペーパーなどでよく水分をふき取っておく ・にんじん、たまねぎは千切り
・しめじはいしづきを取って小房に分けておきます。
【作り方】 ①アルミホイルを敷いて（少し大きめがいいですよ＾＾）、両面しっかりと塩・こしょうしたカレイを
真ん中にのせる。 ②①の上に、にんじん・たまねぎ・しめじをのせ、上から軽く塩・こしょうをふる ③②の一番上にバターをのせて、しっかりとアルミホイルで包みます。 ④フライパンにホイルごとのせて、上からフタをして、中火〜弱火で２０分くらいで完成です♪ （もちろん、オーブンでもできますよ〜笑。フライパンの方が手軽ですけけどね＾＾）
【盛り付け】 トップにパセリを散らして。 お皿にはレタスを敷いて、串切りのレモンと半分にカットしたミニトマトを添えました〜。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 我が家はバターは２００ｇのものを購入してきて、１０ｇと２０ｇに切り分けてそれぞれラップに 包んで必要な時に解凍して使用しています。 お菓子作りでも大抵のレシピが１０ｇ単位なので、測る手間が省けるし（笑）気軽に使えるの便利です。 冷凍しているのは無塩バター。有塩バターを使うレシピでも塩を加えて味を調整しています。 上のレシピでもバターは冷凍のままのせて包んでしまっています。 今日はなんとかお天気がもちそうですね＾＾ 日本人学校の運動会は開催されていそうですね〜。 みんな、ガンバレ〜  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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いかめし〜（笑）
こちらのブログに書くのは初かも知れないけれど＾＾； うちの夫は大のいかめしファンです（笑） 北海道物産展があると必ず購入するのが「森のいかめし」とロイズの「チョコポテチ」♪ 先日、新源里で（⇒★）購入したイカを使って、いかめしを作りました。 事前にもち米も購入。もち米は中国語で『糯米』というようです。 近所の京客隆で購入しておきました。１ｋｇくらいで８元ほどだったと思います。 購入してきたイカは内臓とか足とか皮も全部除去されているものだったので（もちろん全てついているのもアリ）、 キレイに洗って（ひっくり返して中もきれいに）、背骨（？プラスチックのようなやつね）がついていたので、 それはピピピ〜っと抜いて使いました。 作り方はとっても簡単に。 適当に作っているから、計量すらしていません。次回作る時に、ちゃんとしたレシピつくろうかな。 もち米をちょっと（３０分くらいかな…）水にひたしたあとに、水分を切ってイカに詰めて袋状の下の部分は 楊枝でとめて。ひたひたの水にダシの素、みりん、さとう、しょうゆを入れる。 最初は強火で、沸騰してきたら落し蓋（アルミホイルでＯＫ）をして弱火で２０分ね。 煮詰まりすぎるとこげちゃうので、たま〜に中をチェックしてください。 火をとめて、そのまま１０分くらい蒸らして完成〜。
鍋に残っているタレを（お好みで砂糖を足したりして）強火で煮詰めて、イカメシにかけていただきました。
大人の手のひらくらいの大きさのイカちゃん。
詰めるもち米は、１つにつき大さじ１〜１．５。もち米は膨らんで、イカは縮む（笑） このイカメシちゃん、娘（４歳児）の手のひらくらいのサイズまで激縮みしちゃいました〜。 作るときはもうちょっと個数を増やして作らなきゃ（笑） 争奪戦でした…アハハ。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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