娘とお楽しみタイム・・・・リコッタチーズ作り

　

　娘が，一年生になり早，一ケ月。毎日元気に学校に通っています。１年生のうちは，とにかく帰りが早い。私は，がる子が１年生の間は育休で自宅にいるので，せっかくだから二人の時間を楽しみたいと思い，週に何度かは「お楽しみタイム」として，普段作らないようなものを一緒に手作りしてみることにしました。今回は，「リコッタチーズ」。牛乳に，レモン汁と塩を入れて加熱し，こしてみるとごらんのとおり・・・・簡単にチーズができあがります。

　味は，ふつうのチーズより酸味があって，さわやかな感じ。クラッカーに載せて，さらにフルーツをトッピングしておやつにしました。チーズ大好きながる子は，大喜びでした。

凄い！わたしもがる子さんになりたい！！
レモン汁は市販の果汁でもいいですか？使用量は決まっていますか？

はい。市販のレモン果汁で大丈夫です。牛乳５００ｍｌに対して，レモン汁小さじ８杯，塩は少々です。最初，牛乳を弱火であたためた後，レモン汁と塩を投入してかき混ぜて加熱。しばらくすると，ふわっと白いかたまりが浮いてきます。牛乳がすきとおってきたら火をとめます。水切りしてさませば完成です。