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画像は昨日のです
なるべく日に当てたくて柵の外側へせり出しています。梅が転がらない程度のいい傾き 紫蘇入りの梅干し 色は薄め 紫蘇無しとあまり変わらない色 今回は塩のせいか細かーいラメの様なキラキラが肉眼では美しくて美しくて・・・ 海みたま という塩を使いました ヤフーショッピングで買いました 今日味予定でしたがまだしていません
朝晩・朝晩の２日で干すのは終了します
来週、天気微妙だなぁ・・・特に土日
早く２回目の干したいよう
紫蘇入りの梅酢でミョウガを漬けました |
ハンドメイド
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コメント（4）
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完全燃焼できず、５ｋｇ追加
わーお！黄色というよりオレンジだわー！
でっか！ 今までの梅は何？って思う位、いい梅に出会えました
今はもう塩に浸かっていて梅酢はまだジャブジャブしていません
完熟なので重石を控えめに慎重に漬けています
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紫の梅で梅ジュース（梅シロップ）も作り始めました 素直に追熟してくれた梅です 追熟に日に近かった梅です 少し水分抜けて堅そうです 追熟失敗分です 完熟ではなく、漬けるまでに外に出していた期間が長いので水分抜け一回り小さい 想像ですが、食べた時に果肉と種が離れにくく食べにくそうな感じがします
よく[追熟失敗分は梅酢あがらない]という意見もありますが塩分３０％弱でジャブジャブあがっています
この後、５キロ買った梅は極上でした！
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一昨日は１２０ｍの崖から落ちるヒナ
昨日はカルガモの親子に涙し
今はマッコウクジラなどをみているちえちえです
いきものの番組は見入ってしまいます
今回はアメブロに投稿しないヤフーブログ限定記事でございます
瓶にスペースが余ったので梅干しの引っ越しです 瓶の底に注目
梅蜜です なので、干した後に梅酢に入れてしっとりふっくら保管する方もいますが 干してそのまま瓶に保管してもある程度しっとりします
よくヤフー知恵袋で「白いのはカビでしょうか？」という質問をみかけます 私も少し不安になりますが１年常温保管でお腹こわしていないので
梅についた白いのもカビではなく塩と信じて食べています
多分カビだったら本能で「これヤバい」ってわかると思います
梅干作り、やってみようかどうしようか迷っている方は是非トライしてください
今年は１０キロ梅買ったけど何物足りないです
この時期は梅漬けたい病なので
今回の土日は梅がたくさん売っているスーパーへ行きませんでした（笑）
去年は完熟したおつとめ品を追加買いしてしまったからな〜
今年も追加で漬けてしまう勢いです
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