カスタードケーキ

今日は休みだったので　カスタードケーキを焼きました。

 

カスタードクリームは　伊東家の裏技のカスタード。

電子レンジで簡単に作れます。

 

カップケーキのレシピで生地を作って、弁当用アルミカップに底が隠れる程度入れて

カスタードを入れ　カスタードを隠すように生地をたらし　180度15分焼く。

簡単だけど　おいしいんですよ。

 

 

伊東家の裏技カスタードクリーム

　　ホットケーキMIX　 大さじ１　　　　　　　①材料を耐熱容器に入れ混ぜる

　　砂糖　　　　　　　　 大さじ３　　　　　　　②レンジで１分チン。すぐ１０秒混ぜる

　　卵黄　　　　　　　　　　２個　　　　　　　　③  ②を３回くりかえす　

　　牛乳　　　　　　　　150cc

 

 

カップケーキ（約６個）

　　ホットケーキMIX　　１００ｇ　　　　　　　　①材料を全部ボウルに入れ混ぜる

　　砂糖　　　　　　　　　　大さじ３〜４　　　　②型に入れ　１８０度１５分焼く

　　サラダ油　　　　　　　大さじ４

　　卵　　　　　　　　　　　　１個　　　　　　　　

　　牛乳　　　　　　　　　　大さじ１　

 

 

職場に持っていくので　カスタードはレシピの倍量、生地はホットケーキMIX４００ｇで作りました。

 

カップケーキレシピは　いろいろアレンジできます。

レモンケーキの場合は牛乳無しで　ポッカレモン大さじ１．５〜２　粉糖かけると見た目も味もgood♪

抹茶を入れたら　少し砂糖は多めに。

ドライフルーツ入れてもおいしい。

このレシピは簡単で重宝してます♪

 

ちなみに　ホットケーキMIXを　私は買いません。

薄力粉やベーキングパウダーとか混ぜて　自家製MIXつくっちゃいます。

 

写真のカップケーキ　８号アルミカップで　３９個あります（３つのタッパには２段に入ってます）

ホントは４０個出来たんだけど　１個　食べますた♪