[韓国旅行/慶南] キムチと共に旅立つ1泊2日第2弾!!

 

 

 

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[韓国旅行/慶南] キムチと共に旅立つ1泊2日第2弾!!


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こんにちは、feel慶南です。


前回に引き続き今回も｢キムチ｣についてご紹介したいと思います!!!前回は、慶南統営の少し変わったキムチをご紹介してみたんですが今日は、キムチとよく合う料理をキムチを使った調理法などと一緒にご紹介してみたいと思います。

まずその前に前回ご紹介した慶南統営のキムチをもう一度おさらいしてみましょう~~!!!


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(写真引用:<1泊2日>11月13日放送分キャプチャー)

なぜ慶南統営のキムチにはイシモチやメバル、牡蠣などの海鮮物がたくさん入るのでしょうか~?その理由は、漁船に乗せられた新鮮な海鮮物がたくさんあるからですね。エビの塩辛、タチウオ、牡蠣など普段良く食べる海鮮物なども入れるとのことです。そこでイシモチが入るキムチとメバル、エビが入るキムチが生まれたということですね。


このように韓国のキムチを作る方法は皆様々です。キムチを作る方法だけでなくキムチが入った料理も様々あります。キムチは、韓国を代表する食べ物なためキムチチャーハン、キムチチゲ、キムチトンカツ鍋、キムチ酢豚、キムチグクス(麺)など様々な料理を作って食べることが出来ます。現在化してきながら体に良いウェルビンとして多くの料理の中に入っています。

それではキムチを見たら思い出すものとしてはどんなものがあるでしょうか~?


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(写真引用:<1泊2日>11月20日放送分キャプチャー)

キムチは、どんな食べ物にも良く合いますがその中でもサツマイモ、豆腐、お肉、ご飯、ラーメンなどとは相性ばっちりです!!!!

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美味しく焼けたサツマイモと少し辛いキムチを一緒に食べれば消化も良く味も良く、気分良く食べることが出来ます。またラーメンにもキムチは欠かせない存在です。少し油っこい口の中をキムチがアッサリとさせてくれます。韓国人にとってキムチは、欠かすことの出来ない大切な存在なんです!!!!

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豆腐は、カロリーが低くタンパク質が多いので健康にも良く最近ではダイエット食品としても注目されていますよね~?しかし豆腐だけ食べるのは少し物足りないですよね?そんな時、キムチを食べて見てください。キムチと豆腐は、足りない栄養を補ってくれるまさに一石二鳥な組み合わせなんですよ~!!!!ダイエット食品としても良くお酒のおつまみとしても美味しい豆腐キムチ~!!!!


それではキムチを使った美味しい料理、キムチチゲ、キムチチャーハン、キムチグクス(麺)などの調理方法を知ってみましょう~!!!!

[綱キムチチゲ]


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[材料]

キムチ、ツナ、豆腐、ごま油、すったニンニク、塩、青トウガラシ

[作り方]

1.しっかり発酵したキムチを食べやすい大きさに切ります。
2.ツナは油を捨てます。
3.ごま油大さじ1杯入れてキムチとツナを炒めます。
4.キムチとツナを完全に炒める前に水を丁度良いくらい入れます。
5.お好みに合わせてすったニンニク、塩で味付けをします。
6.青トウガラシを切って入れたら完成です。
お好みでソーセージやお餅を入れても美味しいです^^


青トウガラシを入れるとツナの味を失くしピリッとした感じでとても美味しく食べることが出来ます。キムチチゲは、はじめにアツアツのを食べるより残ったのを少しづつ温めながら食べるのがキムチチゲの深い味を楽しめる秘訣です。キムチとツナをご飯にかけて食べればもう最高ですね!!!!^^

[キムチチャーハン]


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[材料]

ご飯、キムチ、タマネギ、ニンジン、ハム、塩、コショウ、ごま油、食用油

[作り方]

1.キムチ、ハム、ニンジン、タマネギを切ります。
2.食用油でキムチを炒めます。
3.次にニンジンを炒めます。
4.キムチとニンジンを炒めたらご飯を加えます。(チャーハンには冷たいご飯がベストです)
5.さらにタマネギを加えて炒めます。
6.最後にハムを入れてさらに炒めたら完成です。
完成したらごま油を少しかけてみてください。とてもこおばしい味を感じることが出来ますよ。私はチーズをかけて食べるのがすきなんですがチーズが好きな方はぜひそちらも試してみてください^^

またもっと美味しく食べるために目玉焼きをのせて食べるのもお勧めです!!!



[キムチグクス(麺)]


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[材料]

麺、キュウリ、ゆで卵、キムチ、キムチの汁、ゴマ、ごま油、梅のエキス
スープ:カタクチイワシ、昆布1枚、ニンニク2つ、水4カップ、お酢大さじ1、梅のエキス大さじ1、塩

[作り方]

1.キムチのスープを作ります。
2.キムチを食べやすい大きさに切って水気を切ります。
3.小さく切ったキムチと梅のエキス小さじ1、ゴマとごま油をあわせてそれに絡ませます。
4.キュウリは薄くスライスします。
5.ゆで卵も準備しましょう^^
6.ここで麺をゆでます。まず水をたっぷり沸騰させた後、塩を入れもう一度沸騰させます。そして麺を入れてください。泡が出てきたら水を1/2カップ注いで再び沸騰させます。そうすると食感のある麺を食べることが出来ます。
7.茹でた麺を冷たい水につけてほぐします。
8. そしてスープと麺、キムチ、キュウリ、ゆで卵を入れたら完成です!!!
キムチグクスは、冷たく食べても温かく食べても美味しいので夏、冬いつでも美味しく食べることが出来ます。韓国ではお肉を食べた後に食べることが多くそれがいつの間にか文化となってしまいました。



今日は、前回に引き続きキムチについてご紹介して見たんですがいかがでしたでしょうか~?健康にも良く美味しいキムチを今晩のおかずと一緒に召し上がってみてはいかがですか~?^^


それでは次回もお楽しみに~!!

 

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