とりあえずドライ（無花果）

無花果の加工について、

皆様からもいろいろとアドバイスを頂いております。

 

とりあえず、王道ですが『ドライ』に挑戦してみます。

 

よく見かけるのは、丸のままのやつですが、

品よく、8つ切りにしてみました。

というか、丸のままでは乾燥機に入らないし、

時間もかかりそうなので。

 

オーブンで焼いてから乾燥させる方法もあるようですが、

無花果の持つ自然の酵素を壊さないように考えています。

 

まずは、４６℃で８時間乾燥しました。

これを本日日中風に当てます。

乾燥度合を見て、再度温風乾燥するか？？

 

セミドライで食べましたが、

それはそれで美味しかったですよ！

無花果のドライお初です
美味しそーなので、私もチャレンジしてみようかしら

のりのりさん。
ドライフルーツの中では人気のあるものですね。
乾燥方法はいろいろあるようなので、ネットで調べて工夫してください。

無花果のドライ 初めて
王道なんですね。勉強になるなぁ〜。
どんな食感なのかな？

よく小さいイラン産の売ってますよね。
でも国産のは珍しいし、美味しいでしょうね〜！

イチジクのドライは良いですね。

[midomido]

私も乾燥器が欲しくなりました。柿のやわらかいドライチップを頂いたのですが、すごく美味しかったんです。
イチジクもおいしいでしょうね〜。

うわ〜 おいしそう

国産の無花果は珍しいですね。

今晩は(^^)
無花果大好き 生でもドライフルーツでも美味しいですね
ナイス
今年はクミン菜園の無花果は不作でした
来年は豊作を期待してます

ふくちゃん。
ドライフルーツっていろいろありますが、家のお店で一番人気が「無花果」です。小ぶりなやつを丸ごと乾燥してるようです。海外産です。

かこひろさん。
そうですね、私も国産のものは見たことがありません。コストがかかるので折り合わないのかも？？

ひろりんさん。
いろいろ試してますが、イチジクは評価が高いみたいです。

たかこさん。
試行錯誤でいろいろ試してます。コスト、保存、収穫時期などいろいろ課題は大きいです。

クミンさん。
無花果もいろいろな種類がありますね。
無花果は、寒さにあまり強くないので、南のほうが栽培されているのは多いと思います。

[癒し草]

このドライ乾燥機、私も購入しましたが…発熱する部分が壊れていて返品交換、代品が届いたらプラスチック部分が割れて破損して届き、結局は返品することにしましたよ。

自宅で乾燥イチジクができるというのは…いいですね。来月になれば、出荷されている農家からいただいたイチジクで大量にジャムを作ります。

癒し草さん。
このタイプの家庭用乾燥機は、種類も沢山あるようですね。アマゾンで検索すると5000円位からありますね。私が使っているのは、知り合いが、やはり加工品の試作用に使っていたもので、直接輸入したものです。温度調整もあるので重宝してます。今のところは、無事に動いております。
来年は、私の農園に植えた無花果が実を結ぶ予定です。毎回、お試しばかりですので、少しは商品化できると良いのですが。。