安全・安心な生活に向けて（自然農への取り組み）

手作り酵素ジュース

しばらく前から、酵素ジュースが気になっていました。

青梅が採れるようになったら作りたいと思っており、

やっと旬の時期を迎えました。

 

といっても、私が作るわけではありません。

 

材料は、砂糖と青梅だけです。それｋら、

青梅についている酵素、びーままの手についている酵素が活躍します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

詳細は、web検索して探してください。

なぜか、右回りにかき回すようです。

 

あと数日で出来上がりです。

待ち遠しいです。

 

 

サツマチップス

サツマイモを試し掘りしました。

夏の日照りで、成長が今ひとつのようですが、

まずまずの出来かな？

びーママにお願いして、サツマチップスを作ってもらいました。

 

スパイシーな塩コショウ味と、

砂糖をまぶした甘いチップスです。

お味は、グーに決まってるじゃないすかぁ（ははは）。

麦茶焙煎（６条大麦）

大麦を収穫しました。

６条大麦です。

 

さて、どう扱えばよいのか？

とりあえず、麦わらの利用は決まっています。

そうだ、麦茶ができるなぁ。

でも、どうやって焙煎すれば良いのか？

ネットで調べたのですが、あまり良い説明はありません。

よっしゃ、適当にやろう。

 

水でサッと洗って乾燥させる。

それをフライパンで焙煎する。

先ずは弱火でゆっくりと。

５分ぐらい経つと、ぱちぱちとはじけるような音が。

よく見ると、麦がぷっクリと膨れて来ました。

その後もゆっくり焙煎を続けます。１５分経過。

水分がどんどん蒸発していくのか、水蒸気なのか煙が上がってきます。

場合によっては、少し火を強めます。

だいぶ、焦げ目がついてきました。

火にかけてから３０分経過しました。

なんともいえない香りが漂っています。

今回は、このへんでとめましたが、もう少し焙煎しても良さそうです。

 

＜麦茶の入れ方：グーさん仕様＞

１．５Lの沸騰したお湯に、カップ１杯の麦茶を入れる。

吹き零れないように注意しながら１３分〜１５分煮る。

火を止めて、そのまま１時間程度放置。

冷めたら、麦と分けてポットに移して冷蔵庫で冷たくする。

（出来上がりは、１L程度になります）

 

全く自然の、ノンカフェイン飲料。

結構、いけますよ

スプリットピー

豆の知識って意外と薄い。

私が知る限り、大豆系、エンドウ系、インゲン系ぐらいかなぁ。

今日の主役はエンドウ君。

エンドウは、サヤを食べるサヤエンドウ。

未熟な実を食べるグリンピース。

完熟し乾燥すれば、青エンドウ（シュウマイにのせるやつ）と

赤エンドウ（光まめに入れる豆）。

そうそう、それにスナップエンドウもあるな。

それぞれに、それぞれの役割を背負って種屋さんで売られます。

じゃ、サヤエンドウの豆が熟してきたものは？

途中がグリンピースで最終的に青エンドウって理解で良いのでしょうか？

たぶん、良いのでしょう♪

 

で、グリンピースを乾燥させ半分に割ったものを「スプリットピー」というらしい？

青エンドウとどう違うのか？？

まっ、細かいことはいいか（ははは）。

スープや肉料理などに使われるようです。

流石のびーママさんも、この食材のことは知らなかったようです。

 

写真は、少し熟したグリンピースを収穫したものです。

サヤから取り出します。

まだ、グリンピースとしていけそうです。

これをざるにのせてで陰干ししてみます。

ピッピー

玉ねぎ収穫味見。

玉ねぎが、大きくなりません。

しかし、ほおっておくと、とけてなくなりそうなので、

一部収穫しました。

先ずは、味見をしてみようと。

 

 

このサイズで、何がどうのと言うこともないので、

とにかく、新鮮で玉ねぎっぽくて、美味しかった！

ということで（ははは）。