安全・安心な生活に向けて（自然農への取り組み）

facebook

Tue, 09 Apr 2013 23:58:40 +0900

皆様、お元気ですか？

ブログの更新もご無沙汰で、

新規投稿の仕方を、一瞬忘れて焦りました（ははは）

最近はfacebookをぼちぼちと更新してます。

よかったら覗いてみてください。

http://www.facebook.com/hiroshi.yamahuchi?ref=tn_tnmn

＜グー＞

つくいち

Mon, 05 Nov 2012 15:00:06 +0900

皆様。

久しぶりの『つくいち』ネタです。

お天気にもぐまれて、

なんだか、原発事故以前の賑わいが、

戻ってきたような？

（写真は、店舗裏から）

近江屋でも、加工品として、

塩麹、無花果ジャム、セミドライ無花果

などを試験販売しました。

（無花果ジャム）

（塩麹）

今後も、有機野菜の有効活用を目指して、

加工品の試作に励もうと思います。

よろしくぅ～！

地場産品応援の店

Sat, 20 Oct 2012 11:41:28 +0900

おはようございます。

涼しさを飛び越して寒くなりました～！

ぷるぷる。

（寒いの苦手です）

みなさま。

「緑提灯」って知ってますか？

地場産品を５０％以上使っているお店が

参加できる取組です。

５０％で☆一つ、６０％で☆二つと、

地場産品の使用率によって☆を増やしていきます。

すべて、自己申告です。

楽しいですね。

http://midori-chouchin.jp/

当店は、有機オリーブオイルなど地場産でないものも扱っています。

勿論、野菜はじばさん１００％☆５つなんですけどね。

ちょっと控えめに、☆３つ！

落花生収穫

Mon, 15 Oct 2012 19:37:19 +0900

皆様～！

今日は、ほんに良い天気でしたね。

おかげさまで、落花生の収穫がだいぶはかどりました～。

この時期だけのお楽しみ、「茹で落花生」

お好きな方いますか？

少々青臭い感じがしますが、

「旬」のお味を、ぜひお試し下さいね。

という私は、炒り豆派です（汗）。。。。

フェイスブックで使おうと思って撮った写真です。

わざと逆光にしたり工夫したのですが、

姿かたちは工夫のしようがなかった（ははは）。。

じゃ～ん

ドライ無花果

Tue, 09 Oct 2012 16:00:35 +0900

とりあえず、セミドライな感じですが、

第一弾試作品完成しました。

皮をむいて、八つ切り（乾燥しやすいように）

温風乾燥機、46℃で8時間乾燥

1日天日干し、再度8時間温風乾燥。

甘みが凝縮された感じで、

なかなかの評判でした。

さて、この後の展開は如何に。。。

とりあえずドライ（無花果）

Thu, 04 Oct 2012 09:41:23 +0900

無花果の加工について、

皆様からもいろいろとアドバイスを頂いております。

とりあえず、王道ですが『ドライ』に挑戦してみます。

よく見かけるのは、丸のままのやつですが、

品よく、8つ切りにしてみました。

というか、丸のままでは乾燥機に入らないし、

時間もかかりそうなので。

オーブンで焼いてから乾燥させる方法もあるようですが、

無花果の持つ自然の酵素を壊さないように考えています。

まずは、４６℃で８時間乾燥しました。

これを本日日中風に当てます。

乾燥度合を見て、再度温風乾燥するか？？

セミドライで食べましたが、

それはそれで美味しかったですよ！

無花果

Tue, 02 Oct 2012 12:16:01 +0900

お世話になっているSUN農園の無花果です。

今が旬の時期で、毎日一果づつ実が熟していきます。

完全に熟したものが一番美味しくいただけます。

しかし、極端に日持ちがしません。

生食で売れ残ったものは加工したいと考えてます。

ジャム、ドライなどは良くありますが、

何か「ヒット」商品となるようなアイディアはないでしょうか？？

麻のワークショップ

Wed, 19 Sep 2012 09:21:52 +0900

今日は、朝から雨ですね。

先日の「麻のワークショップ」の様子です。

テーブルを片付けて、あぐらをかいての作業となりました。

麻にも、いろいろな種類があるようですが、

一番特徴的なのは、栽培に免許がいる事です。

新規に栽培を始めようとしても、このことが障壁になるそうです。

今回の「麻」は、栃木県鹿沼市で栽培されたものです。

栃木県は、麻の栽培日本一だそうです。

精麻を縒ってひも状にしていきます。

藁を縒るのと同じなので、藁を縒ったことがあれば簡単？です。

精麻の量によってひもの太さが変わります。

私は初めてだったので、苦労しましたが、

麻を縒っていると「無心」になれますね（ははは）。

出来上がったひもにビーズなどを加えてアクセサリーを作りました。

可愛い首飾りができました～♪

麻のワークショップについては、

４～５名集まれば開催することができます。

材料「精麻」費込みで￥2,000円です。

お茶のサービス、手作りケーキのサービスなど、

近江屋の都合ですが特典もございますよ（ははは）。

興味があればどうぞ。

津久井在来（の様子）

Mon, 13 Aug 2012 22:48:57 +0900

暑い日が続いてますね。

津久井在来（大豆）が、すっかり草に覆われていたので、

少しだけお手入れをしました。

畑の草をしっかりと取る方にとっては、物足りない感じがするとおもいます。

でも、しっかりと順調に成長しています。

大豆は、枝豆として食べる時期ぐらいまでは、それほど虫害は受けませんが、

その後、大豆として熟成されていく間に、沢山の生き物の栄養となります。

最後の最後に、人間様が頂くことになりますね。

今年も、よき実りがあることを期待しつつ。。

つくいち（アド効果は？）

Tue, 07 Aug 2012 09:29:35 +0900

昨日、ちょっとしたお湿りがありましたが、

また、暑い日差しが、がんがん戻ってきましたーー！

土曜に放送された、アド街でしたが、

皆様、ご覧いただいたでしょうか？

そうなです。

つくばは、研究機関があちこちにある、とっても知的？？な町なのです。

また、東京から（秋葉）45分という場所にありながら、

まだまだ自然がたくさん残る、とても素敵な街です。

町ぐるみで、ブルーベリー栽培や小麦（夢紫峰）栽培なども盛んで、

パンの町としても売り出し中です。

放送の翌日に「つくいち」が開かれました。

どれほどのアド効果？があったのか？

良くはわからないのですが、

例年、この暑さで、ぐっと来場者が減りますが、

それなりにお客様も来ていたようです。

皆さん、じょうずに日陰に隠れてます。

でも、暑かったわぁ＾＾；