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今日は習い事と主人のリクエストもあり手早く麺にしました。

豚肉と味噌を油で炒めた炸醤麺(zajiangmian)です。

韓国でも炸醤麺はポピュラーなメニューらしいのですが、ちょっと苦くて私は苦手。

今日は中国風のレシピで作りました。



フライパンで豚の挽肉をたっぷりの油で炒め、あらかじめ水で溶いた味噌とテンメン醤を加えて、

5分ほど炒めました。炒めていくと水気が飛んでとろっとしてきます。

もやしや枝豆などをゆでて、麺の上にトッピングしておきます。さらに炒めた味噌を加えて仕上げに

白髪ネギをのせました。



混ぜていただきます♬味噌が麺にからんでとってもおいしかったで〜す(^o^)丿



下にレシピをのせましたので、よかったら作ってみてくださいね。

意外と簡単に出来ますよ〜。

麺は打つ自信がないので、乾麺の讃岐うどんをゆでました。

日本では中華麺を使うこともあるみたいですが、

個人的には卵の入っていない乾麺の固い細めんがオススメです!



*レシピには肉に下味をつけるようになっていますが、つけなくても大丈夫でした!!
*豆板醤もいれませんでした。

閉じる コメント(16)

これは是非作りたい♪やってみます♪

2006/9/10(日) 午後 5:26 [ - ] 返信する

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炸醤麺に枝豆&もやしとは、ナイス!! なるほどキュウリ以外でもOKなんだ。麺がうどんってところもgood。稲庭うどんなんかいいかもねー。 削除

2006/9/10(日) 午後 6:05 [ みずゆー ] 返信する

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わー。美味しそうにできたね。自分の好きなようにアレンジできるのが家庭料理のいい所よね。ますます上手になっちゃうね〜

2006/9/10(日) 午後 8:03 [ nai**i ] 返信する

美味しそう♡ 麺類大好き(^^)讃岐うどんで出来ちゃうの〜??乾麺はないけど、冷凍うどんならいつも常備してるから試してみようっと!

2006/9/10(日) 午後 10:55 [ hah*hih**ama ] 返信する

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イズミさん、ぜひ作ってみてください(^o^)丿味噌をいためるときはねないように注意してくださいね!

2006/9/11(月) 午前 9:24 gua*k*u 返信する

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みずゆーさん、キュウリは高いのであきらめました^_^;もやしと枝豆はとってもぴったり。もちろんネギもいいのよ〜。稲庭うどんもばっちり合うと思います!!

2006/9/11(月) 午前 9:26 gua*k*u 返信する

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naisuiさん、枝豆がとてもいい感じです。好きな野菜を入れて楽しめるからいいですね(^o^)

2006/9/11(月) 午前 9:29 gua*k*u 返信する

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MOMOさん、これはオススメです!!うどんがいいと思います。中華麺より合う気がします。冷凍うどんでもおいしいと思いますよ(^o^)

2006/9/11(月) 午前 9:32 gua*k*u 返信する

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テンメンジャンは使い勝手がいいですね〜〜〜♬ 私も時々、食べたくなります。

2006/9/12(火) 午前 6:19 [ siz**200* ] 返信する

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sizumさん、甘くて美味しいですよね〜☆そのままでも、調味料としてもマルです(^o^)丿

2006/9/12(火) 午前 9:45 gua*k*u 返信する

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娘が通っていた中学校の給食試食会で食べて以来大好きなメニューざます。でも、未だに自分で作ったことがございませぬ。もっぱら、外食ざます・・・。作ってぇ〜♪

2006/9/12(火) 午後 2:01 [ - ] 返信する

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女王様、意外と簡単に出来ますよ♪お姫様も喜ぶこと間違いなしです!

2006/9/13(水) 午前 9:06 gua*k*u 返信する

はじめまして。北京風の炸醤麺 大好きな荒川と申します。昔から炸醤麺は好きですが自分で作り始めたのはつい最近のことです。今度はウーウェンさんのレシピで作ろうかな。TBさせていただきました。

2007/5/21(月) 午後 11:05 [ ジミー荒川 ] 返信する

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はじめまして♪TBありがとうございます(^o^)丿ウーウェンさんのレシピは友達や母からも好評なのでおいしいと思いますよ。是非作ってみてください!!

2007/5/23(水) 午前 9:44 gua*k*u 返信する

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guankouさん、コメントありがとうございます。色々作ってみたいのですが、大きくて平らな板が無いんです。と言い訳したりして・・・。

2007/5/23(水) 午後 11:22 [ ジミー荒川 ] 返信する

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荒川さん、私も麺を打つのには尻込みしてしまいます(^_^)でもおうちで大好きな味が楽しめるのは嬉しいですよね♪

2007/5/25(金) 午前 10:36 gua*k*u 返信する

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