斑鳩

今日は御茶ノ水から歩いて、九段下の「斑鳩」というところに行ってきました。
場所は結構分かりやすいところにあります。
ホテルグランドパレス近くの交差点をななめ右に入り、少し歩いた所にのれんが見えてきます。
内装は少し古い感じがしました・・・。
いや、古いだけならいいんですが、少し清潔感に欠ける感じがしました。
天井が高いのがいけないんでしょうが、ほこりとクモの巣が・・・。
それさえなければ、ラーメン屋らしくない（偏見でしょうか？）落ち着いた感じの内装です。

早速、店員にお勧めのラーメンを聞いてみると、親切に詳しく説明をしてくれました。
非常に好感が持てます！ものすごく元気なわけじゃなく、非常に落ち着いた優しい感じです。
初めての来店者には「特製ラーメン」がおすすめとのことで、それをいただく事にしました。
他にも、「塩本鰹らー麺」というラーメンもおすすめとのこと。
メニューは数がありますが、名前からは分からないものもあるので、聞いてみるのがいいでしょう。

さて、楽しみに待ったラーメンですが、ついにそれが姿を現しました！！
まずは、スープを一口・・・。
うまい！！（毎回だな・・・↓笑）
スープの色は豚骨スープを思わせるような白濁色をしていました。
しかし、味は動物系と魚介系のブレンドで、バランスのとれたとても優しい味です。
とてもまろやかな旨みが口中に広がります。
しかし、少しスープが温め・・・。
猫舌の人には最適な温度かもしれません！！笑

次に麺を食します！
麺は中細のちぢれ麺で、コシがあり、こちらもまたスープとのバランスがうまくとれています。
湯で加減も完璧です。しかし、やっぱり温度が・・・。
個人的な好みかもしれませんが、少し気になります↓

「特選ラーメン」の具材はチャーシューが３枚！！煮たまご、メンマ、のりでした。
なんと言っても、特筆すべきはチャーシューです！！
味はもちろん、やわらかい！！
一般的に柔らかいといわれるチャーシューにはバラ肉を使用するのですが、
ここでは、肩ロースを使用し、手間をかけて柔らかくしています。
是非とも食べていただきたい！！
煮たまごは、味付けは薄いですがたまご本来の味が引き出されています。
また、ネギを具として利用していないのも特徴です。
「ネギは一般的に臭み消しなどに使っていますが、
全ての素材が天然素材なので、臭みを消す必要がないんです。」とのこと。
さらに、トッピングにはそれぞれ専用のダシを使い、全ての具材に臭み、クセもなく、
見事にバランスのとれているこだわりの一品でした。

ちなみに、値段は８８０円也。

（勝手な）総合評価　3.0

最後まで読んでいただきありがとうございました♪

[cac*o_*d*iction]

わーおっ！すごいチャーシューっ！！半熟っぽい卵まで・・やっぱり日本はいいな・・日本に帰りたい・・

チャーシューは大きかったですね♪しかも、３枚もあったし！！ラーメンに半熟味玉は欠かせない！！＞＜