JUL_ナスのピリ辛揚げ煮、キャベツとチキンのさっぱり温サラダ

【ナスのピリ辛揚げ煮】

素揚げしたナスを、豆板醤をきかせたピリ辛い漬け汁に絡めたもの。

出来立てを食べるのも美味しいけど、冷蔵庫で冷やして味が好くしみたところを食べるのが好き。
トロッととろけるようなナスと、ピリ辛い味がなんとも好き。
ニンニク、生姜、ねぎなんかの香味野菜もきいていて、おいしい。

いつもいっぱい作って、2-3日楽しむ。

【キャベツとチキンのさっぱり温サラダ】

火を使わない、温サラダ。

千切りキャベツの上にチキンをのせて、お酒をふりかけ電子レンジでチン♪
チキンをさいて、きゅうりを加えて一緒に混ぜて、からしかわさび醤油ベースのドレッシングを作って和えるだけ。
温泉玉子ものせちゃった。
さっぱり味だし、山盛りの千切りキャベツも熱が加わってかさが減り、もりもり食べられちゃう。

夏に火を使わないで出来るレシピは、嬉しいもの。

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