新・こんなところにこんなものが！

「あじさい」

「あじさい」と言っても、梅雨時の花の王様
紫陽花の事ではありません。

小さな細長い箱をあけたら、何という事でしょう！
紫陽花の花と葉を象った色とりどりの砂糖菓子が二列に。

京都四条の老舗「寛永堂」の小さい、小さい砂糖菓子。
男の私でもほっこりした気分になりました。

梅ヶ枝餅

名物に美味いものあり！

龍兄ぃも若い頃は「名物に美味いものなし」と間違いなく思っておりましたが、
最近になって、やはり「名物に美味いものあり」と思う年頃になってきました。

そのきっかけになったのが、長男の嫁さんが、福岡出張の際買ってきてくれた
大宰府の名物「梅ヶ枝餅」

経木風の包み紙にくるまれて、カバンに入れられて、半分つぶれて出てきましたが
もう一度温め直して食べたら、そのほのぼのした味にイチコロ。

一見土産物によくある饅頭風ですが、さにあらず。
これは、餡を薄く延ばした餅で包んだ「あんくるみ餅」でした。

これきっかけに今迄一寸敬遠していた
「名物にうまいものなし」を一寸見直そうかと！

龍兄ぃ印の梅ジャム作った！

MY BRANDの梅ジャム作った！

今年は梅の当たり年で、今迄生った事が無いほど沢山立派な梅が獲れた。
先ずは今までないほど花も沢山付いたので、今年は、と秘かに期待していた。

花の散った後、何時もだとかなり早い時期に毛虫にやられてしまうのが、今年は毛虫にやられて
枯れた枝葉はほとんどなく、５月に入るとつやつやの実が大きくなり始めた。

そして梅雨の晴れ間の6月14日、梅の実を収穫。ざっと3kgは獲れた。
その内虫食いや痛んだところのない実を梅酒用に取り置き、残りは梅ジャム用に。

痛んでいる所をとり、表面の僅かな虫食いは中の芯の部分がやられているので、これを除いて
残ったのがざっと半分の1kg。これを3日かけてゆっくり煮詰め、大きめの金笊で繊維と種を除く。

これでジャムの素？が出来た。レシピより控えめに600g弱の三温糖を加え
弱火で焦がさぬよう煮込んで出来たものを熱いうちに、殺菌したガラス瓶に入れ

蓋をして粗熱を取って「梅ジャム」の完成で〜す。この齢になって、
しかも今まで一度もそうした事に手を出した事のない龍兄ぃが作った梅ジャム！

出来栄えの方はいささか心配だったが、自分で試したところ「まあ、いいじゃない」
数日後、辛口の息子が大絶賛してくれた。1kgの梅から800gの梅ジャムが出来た。

酸味の強いジャムだが、自然のテイストで悪くないと自画自賛中。
余勢をかって、未だ枝に沢山取り残している梅もジャムにするかなあ？

洋菓子の老舗変わった？

久し振りの近江屋

1〜2年ぶりで昔から御贔屓の近江屋に行って、お菓子を買ってきました。
買ったのは、レーズンビスキュイとチョコレートショート。

本当は、お店の看板商品だった苺サンドショートやフルーツシューを買う積りだったのですが
この二品とも無し。お店に行ったのは10時半頃だったから、売り切れるはずはないし？

ひょっとして、この店の看板商品2点とも出さなくなっちゃった？
売り子の女の子の応対から受ける感じでは、もう作っていない感じでした。

その代りで、シュー皮の苺ショートで上がチョコレートコーティングしてあるのを買いました。
生クリームの程の良さは以前と変わりませんでしたが、

何かお菓子の仕上げが雑々になったような気がします。
生クリームから顔を出す苺の向きもバラバラだし！

最近、若い人の嗜好の変化を追いかけるのか
流行の商品がいろいろ出てくるのは良いのですが、

肝心のお店の看板商品を下してまで、新規の商品よりになるのは
如何なものか、という感じがします。COME BACK TO GOOD TRADITION !

文明堂のホットケーキ

ホットケーキと言うのは和製英語で、元々はパンケーキ。このパンケーキ、
神田須田町の交叉点にあった「万惣」という老舗フルーツパーラーで特上のを食べさせてくれた。

食ン時関するエッセイも多い時代小説の名手「池波正太郎」ご推薦のホットケーキだ。
交差点にあった、と過去形にしたのは、残念ながら昨年老舗の暖簾を下ろしてしまったからだ。

何とか救いようがないのか、と思った事だが、東北大震災の影響で各自治体が
ビルの建築基準を強化し、それに合わない建物は基準を満たす補強工事を強いられる事になった。

店主の閉店の断り状がビルのシャッターの貼ってあった。
基準に合ったビルの建て替えをする資金的余裕がないので、店仕舞いする、というものだった。

どこかで万惣が復活するという風の便りも聞こえてこない。そんな時、TVのさる番組で
日本橋にあるカステラの文明堂で出すというかわりホットケーキが取り上げられていた。

そこで、神田・日本橋地区の老舗の落ち着い佇まいを愛する龍兄ぃとしては、
わざわざ電車に乗って、食べに出かけたと思いねえ。

文明堂の主力商品カステラを商う店頭の奥に喫茶室がある。
そのメニューにこんなのがあった；「焼立て三笠パンケーキ680円」。

バリエーションが二つあって、一つは「特製餡とホイップクリーム　抹茶アイス添え」
もう一つが「メープルシロップとバター　バニラアイス添え」。

龍兄ぃが選んだのは、より万惣のフルーツパーラーそれに近いとおもわれた後者。
パンケーキはどうやらカステラ生地に似たもので焼いたと思われるどら焼きの皮風のが3枚。

だから、厚みは普通のホットケーキに較べると極端に薄く、5〜6mm程度の厚さしかない。
一言でいえば、まだまだ万惣のホットケーキの代わりが務まる代物ではない、と言う感じがした。