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うちのミニ有機菜園

最近ブログ更新してません。でも畑やめてません。

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葉もの

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ほうれん草とこまつなの今。

１０月末に露地に種まきしたほうれんそうと小松菜です。もっと早く大きくなるはずだったんですが・・・・。やっとこの大きさです。９月末位に蒔いとけばよかったです。

１１月末に種まきして不織布べたがけのほうれん草です。上の１０月のと同じくらいに育ってます。

９月蒔きのルッコラの取り残しが大株になりました。ルッコラも寒さには意外と強いです。
今日なべにしていただきました。

ターサイ収穫です。油いためにします。

レタスですけどほとんど結球してません。

エンサイは、空芯菜とも、アサガオナともいい、茎のまん中が空洞の中国から東南アジアの野菜です。
葉物の少ない夏に作れ、カルシウムがほうれんそうの３倍のスーパー野菜。

「にんにく炒め」が一番合っているというのでつくってみました。くせがなくシャキシャキしていておいしかったです。作り方をのせましたので参考にしてください。

●エンサイのにんにく炒めの作り方●

①エンサイは水で洗い５ｃｍに切り茎と葉に分けておきます。
②にんにく１かけを包丁でつぶしスライスします。
③ゴマ油大さじ１とにんにくを軽く熱し香りが立ったら、茎を入れ炒めます。
④茎にちょっと火が通ったところで葉を入れて塩コショウで味付けして炒めます。
⑤葉っぱに火が通ったら出来上がりです。
・すぐ食べないと黒っぽくなります。
・好みでしょうゆ、唐辛子などを加えてください。