シラウオとシロウオ

調査報告

四季旬菜　かん

春野菜の天ぷらを求めて銀座へ

夕方、ぐるラビ ブラックより「春野菜の天ぷらが食べたい」と連絡が入り、ボスとブラックの２人で調査に出ました。「とりあえず、銀座へ」とブラック。もう５月も半ばだし、春野菜の天ぷらなんてまだ食べられるのかな〜･･･と心配しつつ、銀座を探索。

ブラブラと店を嗅ぎ回った末、「そうだ！次回調査対象に和食の店があったな！」と思いつき、数寄屋橋方面へ。そして今回、調査対象となったのは『四季旬菜　かん』という店。

「いかにも銀座」っぽい、いわゆる小料理屋で、カウンター６席位、テーブル席２つ位の小さな店です。
客層は「銀座慣れ」したサラリーマンや、飲食店のママさん風のご婦人など。接待にも使われそうです。

タバコ度　★★★★★（入るなりケムい。狭い店なので仕方ない）
一見客ＯＫ度　★★★（常連客多し。気になる人は居づらい。店側の対応は親切）
ネコ度　★★★★（入り口に４匹ほど）

今回、明るくない店内でケータイで撮影しましたので（しかもコソッと）見づらい写真ですがご容赦。

↑のれそれってご存知ですか〜？初めて食べました。
最初は「あ、白魚」と思ったのですが、つまみあげてみると薄っぺらい！なんだコレ？！
食べてみると･･･ちょっと粘り気もある。
長〜くて、薄っぺらくって、もしかして太刀魚の子供だったりして。
ブラック：？？？すみません、コレ何ですか？？？
副料理長：のれそれっていいます。穴子の子供です
ブラック：へえ〜っ、コレがのれそれかぁー！
太刀魚じゃなかった。
　
　

　　　　　　　　　　　　　↑春野菜の天ぷら
　　　　　　　　　　　　　　　こごみ、ふきのとう、たらの芽、たけのこ等を賞味いたしました。
　　　　　　　　　　　　　　　たけのこ絶品。
　
　

↑お店の本日のイチオシ！ヤングコーン
塩茹でしたヤングコーンです。「ヒゲごと食べられます」と教えてもらい、モシャモシャ･･･。
本体はモチロンのこと、ヒゲうまーっ！（食感が良くて、みずみずしいです）
韓国ではトウモロコシのヒゲのお茶が美容に良いと大ブレイクしているそうで･･･。
あなどれない、ヒゲ。
ヤングコーンは、普通のトウモロコシの栽培過程に間引いたものなんだそうです。
　
　

↑子持ち白魚のから揚げ
躍り食いで有名な白魚ですが、島根県松江空港で食べて以来またもからあげで賞味。
しかも今回は子持ち！　い、良いんでしょうか。
今日食べた分タマゴの分だけ白魚が減ってしまうことを肝に命じて大事にいただきます。
　
　
白魚（シラウオ）･･･サケ目シラウオ科の魚。←今回食べたのはこっち（九州産）。
　　　　　　　　　　　　大きくなるにつれいかにも魚っぽく成長します。
素魚（シロウオ）･･･スズキ目ハゼ科の魚。福岡で「踊り食い」と言えばこちら。
　　　　　　　　　　　　小魚っぽいまま成長します。
　
　

↑おでん
透明に近いスープで、糸トウガラシととろろ昆布がのっています。
「まだお腹に余裕はありますか？」と少し多めに作ってくださいました。嬉しいですねえ。